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イタリア食の万華鏡〜皿の向こうに何が見えた？〜

長本和子がマニアックなイタリアの食文化について色々お話しするページです。料理の作り方とレシピ、その背景。イタリアのホテル学校の教科書から、取材に行った食材の話。ともかく…

西欧の神話にはオリーヴ、月桂樹、アーモンド、小麦などがシンボルとして描かれていて、どんなストーリー…

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運営しているクリエイター: 長本和子

#シチリア

オデュッセイアからシチリア３０００年の食文化を読む〜オリーブ、アーモンド、ペコ…

南イタリアには古代からギリシャ人、アラブ人などがやってきて、それぞれの文化を残していきま…

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【レシピ】パスタコンレサルデ- シチリア風イワシのパスタ

前回の記事「シチリアの大地と文化に根付く野生のフィノッキオ」に登場したパスタコンレサ…

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シチリアの大地と文化に根付く野生のフィノッキオ〜 1997年出版『シチリア海と大地の…

知り合いの農家さんの畑の片隅に、お願いして種を撒いた野生のフィノッキオ（ウイキョウ）が育…

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