モンブラン・アイスウインナー

2023.10.10
アネックスカフェ

モンブランの中身
粉砂糖
マロンクリーム
生クリームと栗
クッキーのタルト土台

・アイスウインナー
　薄めのコーヒーに砂糖がしっかり。上には緩めのホイップクリーム(甘さあり)。スーパーに売ってるコーヒーゼリーのクリーム部分みたい。

・モンブラン
　クッキータルトの土台に生クリームとマロンクリームがそのまま乗ってる、スポンジ無しのタイプ。タルト部分は凹みがあるタイプじゃなくて、厚みのあるクッキーがそのままのタイプ。マロンクリームは超濃厚で、ラム酒がしっかり効いてた。タルト生地はクッキー。硬くてザクザク、焼き目しっかりでおいしかった。外は硬いのに、なかはホロホロ、でも脆い感じはなく、しっかりどっしり、上のクリームを支えてた。水分を吸って、しっとりした生地はまるでクルミっ子。(表面がカラメリゼされたのかな？)ナッツの味がしっかりしてて、白十字のクッキー『ナッツの森』みたいな味だった。中には栗も。横に添えられていたバニラアイスは超濃厚で時間が経っても溶けない。上にはココアパウダー。モンブランの上にはゴマをキャラメルで固めた、チュイールみたいなのが載ってた。

・お店は店長さん1人。朝、急に電話して、名前も電話番号も告げなかったのに予約してくれた。本棚眺めてたら、モンブラン持って待っててくれてた。