#五香粉
秋のきのこと温活なスパイス【鶏と三種のきのこ丼｜五香粉風味】
鶏ときのこを甘辛味で炒めたものに、五香粉を入れてちょっぴり台湾風味。
五香粉‥八角、シナモン、クローブ、花椒、フェンネル、陳皮、などを元に、八角の風味が強い調味料。
ごこうふん/ウーシャンフェン
五種類という五ではなく、多い、複雑という意味で付いている。
五香粉は、ルーロー飯の風味が簡単に作れるので、甘辛味のお肉の時に結構使っています。八角は好き嫌いがありますが、好きな人はものすごく好き。
きのこの旨味がじゅわ〜と溶け込む。五香粉が香るアジアン・スパイス鍋
やってきました。鍋の季節です！
お家鍋って手軽でおいしいんですが、冬は食卓にあがる機会も増える分、味がちょっとマンネリしがちですよね。そこで今回は、中国の代表的なミックススパイス「五香粉（ウーシャンフェン）」を使った、おとなのアジアン・スパイス鍋を紹介。五香粉にきのこから出る出汁を合わせたスペシャルスープは、ちょっと笑みがこぼれるおいしさです。
今夜は“おとな”の鍋にしよう今回レシピを教えてく