シェア
Etsuko
2018年1月13日 17:24
2017年に仕込んだ醤油の元、もろみをいよいよ絞る日がきました。寒いのだけど、素晴らしいロケーションのもと、これは美味しいお醤油が絞れること間違いない!と確信しながら始まりました。まずは大きい釜でお湯を沸かします。シェフが用意してくれた朝食をつまみながら。。。もろみのチェック、(お餅にもろみをつけて味見チェック!美味しかった〜)これはなかなか良いもろみです。けれども惜しいのが小麦