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コロナに効く?

コロナウィルスが世界中で猛威を奮っている。うちの旦那様は仕事でネパールに12月に里帰りしていて、本当は今月私もネパールに行って一緒に帰る予定だった。今は行くことも帰ることもできない状態になってしまった。

少し前、豪華客船のインド人のコックさん達が誰もコロナに掛からなかったのは、カレーのおかげだと一時話題になった。今ではインドでも、どうやら4000人以上の感染者がいるようだし、同じように毎日カレーを食べるネパールでも、感染者がかなりいるようだからカレーもそこまでの効果はなくて残念だ。

インド発祥のアーユルベーダには体の免疫力を高めるために、役立つ教えがたくさんある。さすがはインド、5000年の歴史を持つだけある。アーユルベーダは身体や心のバランスを整えて自分と向き合って生きていくための知恵とも言える。みなさんがよく知っているヨガは本来、修行の一種で身体を動かすだけではなく呼吸法、瞑想のヨガもあり、アーユルベーダの考え方と切っても切れない関係だ。

さて、ややこしい話は今日は置いといて、日本人はカレーが大好きだ。最近はスパイスカレーなるものが流行っているようで、よく見かける。

私もネパール人夫と結婚してからはもっぱらカレーはスパイスから作るようになった。インドレストランをやっていた時のインド人コックさんのスパイスの使い方は本当に素晴らしかった。今、日本にあるナンを出すカレー屋さんはネパール人がやっている店が多い。これらの店のカレーもインド、ネパールの本来の味とは全く違う。これはこれで美味しいが毎日はしつこすぎて食べられない。

うちでよく作るカレーはとっても簡単だ。煮込んだりしない。フライパン一つでできる。簡単で自然な味で身体にも良い。使うスパイスは材料によって違うのだが、簡単に紹介してみる。


・ターメリック(ウコン、肝臓に良い、皮膚炎にも効果) ・クミン(消化促進) ・コリアンダー(消化促進、解毒、利尿作用) ・クローブ(消化不良、鼻炎、気管支炎に良い、リンパ液の浄化) ・黒胡椒(消化液の分泌促進)解毒作用、咳予防) ・しょうが(消化促進、腹痛、関節痛に良い)

上記のスパイスはスーパーで簡単に手に入り、カレー以外にも使えるのでおすすめ。量は全て適当で大丈夫。スパイスは少なめに入れてみて足していくと良い。(現地では誰も量を測ったりしない)

①玉ねぎ半分、ニンニク1かけ、しょうが(適当に)を みじん切り。  ②フライパンに油(オリーブオイル、バター、何でもいいが量は多め)を熱し①を炒める。  ③しんなりしてきたらトマト(プチトマト4個くらい)とスパイス全て投入  ④肉(鶏肉、豚肉、牛肉などお好きなものを)を投入。スパイスが焦げないように少しづつ水を加える。 ⑤塩(できれば岩塩)黒胡椒(粗挽き)を加えて味と見て適当にスパイスを足していく スープにしたければ水を多めに。おかずのようにするなら水を少なめにする。(量は全て適当で大丈夫。目安に書いているのは2人分くらい)子供がいればトマトをケチャップにしても良いしピューレでもOK。

大体の作り方は以上で、後は肉の種類によってスパイスを変えていく。豚ならクローブを多めに、魚ならコリアンダーを多めに、、みたいな感じで。(魚の時はクローブなしでレモン汁を入れると美味しい)

野菜や茹で卵のカレーもできる。要は日本の味噌汁と同じで具材は自由。味噌の種類やみりん、醤油の量を変えるようにスパイスの量を変えていくだけだ。

日本のカレーを作るより時間も手間もかからない。そして化学調味料の類は一切入っていない。くれぐれも、コンソメスープの素や、マギーブイヨンを入れてはいけない。

日本のカレーライスとは全く違うが、自然な味で飽きない。このカレーなら具材を変えたり濃さを変えて毎日食べられるのだ。

非常事態宣言も約1ヶ月続くようだし、いろんな素材で体のバランスを整えるカレーを食べて免疫力を高めて欲しい。  早くこの状況が去って、穏やかな日常が戻ることを願いつつ。。。


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大学卒業後、化粧品会社に入社。 旅行で出かけたネパールに魅せられて17歳年下ネパール人と結婚。 25年勤めた会社をスパッと退職してネパールに移住。 しかし向こうで私にできる仕事がないことに気づき、夫と共に帰国。 現在はの会社に勤務しつつ、独立を模索中。ネパールに住むのが夢。
コメント (2)
スパイスでつくるカレーは身体に優しくていいですね♪
Miyuさんほど本格的ではありませんが、我が家もルウよりスパイスでカレーを作ってます。
本格的かどうかわかりませんが、簡単です。(^^;) 香りがいいですよねー♫
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