＃３１　食物アレルゲンについて知ろう

食物アレルギーを引き起こす原因物質を「アレルゲン」と言いますが、症状はいろいろあります。今回は、食物アレルギーに関する基本的な情報を提供しておきたいと思います。食品表示法によって、加工品はアレルゲン表示が一部義務化になっていて、消費者庁にも詳しい資料を公表しています。 「特定原材料８品目」とは発症数や重篤度から特に表示の必要性が高い食品として、特定原材料8 品目〔えび、かに、くるみ、小麦、そば、卵、乳、落花生（ピーナッツ）〕に表示が義務付けられています。表示規制の対象は容器