ヘルシンキにある、No.9というバーでエミールが好んでよく頼む「なんちゃって焼きそば」からインスピレーションを受けたルッコラ焼きそば。TOFUとコリアンダー、ライムで多国籍アジアン。ライムをたっぷり搾っていただく。