みきぱん

神奈川県の海沿いにある田舎町に夫と娘の3人で暮らしています。 娘の中学進学でお弁当作りがスタートし、日々のお弁当を記録するためにブログを始めました。 専業主婦・時々在宅ワーカー。

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神奈川県の海沿いにある田舎町に夫と娘の3人で暮らしています。 娘の中学進学でお弁当作りがスタートし、日々のお弁当を記録するためにブログを始めました。 専業主婦・時々在宅ワーカー。

    夏はよだれ鶏ソーメン

    今日の晩ごはんは、よだれ鶏ソーメンです。 簡単で、一皿で食べられるので、夏によく作ります。 3年前、当時小4だった娘が、「あたし、中学受験する！」と宣言し、 母には何ができるだろう？と考え、思わずAmazonで本を購入しました。 この本とは関係なく、娘は自分で勉強し、今は私立中学に通っています。 よだれ鶏は、この本に載っていたので作るようになりました。 我が家皆大好き‼︎ 上にかかっているソースは、娘がいつも作っていて、本の作り方とは少し違います。赤味噌・醤油・胡麻油・レ

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      • 我が家のバジルで作った焼きそば・・・ではなくジェノベーゼパスタ

        お盆休みで、久しぶりのアップです！ 今日の晩ごはんは、我が家の庭でとれたバジルで作ったジェノベーゼパスタでした。 我が家のバジルペーストは、葉をぜいたくに使っています。 庭でたくさんとれるので、使いたい放題。 そのせいで、色はあまり良くありません… 娘は「焼きそば‼︎」とか言います。 我が家は皆お腹が弱いので、オリーブオイルは少なめ、 塩味も濃くありません。 でもバジルの香りが新鮮で、ベーコンの塩味ともよく合います。 たくさんの葉を洗ったので、私の手は、バジルの香りがプン

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        • 鮭ごはん弁当

          今日は鮭ごはんのお弁当です。 ほとんどのおかずが、昨晩の残り物です。 昨日、私は体調不良で半日くらい休んでいましたが、 娘も学校から帰宅後、若干の体調不良を訴えました。 「2人とも軽い熱中症かな〜」なんて、話をしました。 そこで、お腹に優しいごはんを用意しようと、こんな感じのメニューになりました。 今朝は6時に起床し、朝食を食べている娘を横目で見ながら、お弁当を作りました。できあがったお弁当を、夫は、あつ森のジャスティンのように写真を撮りまくっていました。 娘が、「あっ！

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          • 初夫作！焼肉弁当

            今日は焼肉のお弁当です。 昨晩の残り物です。 娘は夏休みですが、今日明日の2日間は特別講座があるということで、お弁当を持って普通通りの登校です。 ところが、今朝6時に起きると…気持ちが悪い。 久しぶりの早起きだからか、昨晩の焼肉を食べすぎたからなのか、 原因はわかりませんが、とにかく気持ちが悪い。 お弁当を作れる感じではなかったので、夫にお弁当の指示をし、 再び就寝。 ということで、今日のお弁当は夫が作ったのでした。 帰宅した娘にお弁当の感想を聞くと、 「見た目が…やっぱ

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            • 今日のおやつは鈴廣かまぼこの紅茶シフォンケーキ

              今日のおやつは「鈴廣かまぼこ」の紅茶シフォンケーキです。 先日、小田原鈴廣かまぼこの里で購入しました。 お正月に行われる、箱根駅伝の小田原中継所、といえばご存知でしょうか？ 家族で車で行きました。 こちらの鈴廣かまぼこの商品は家族みんな大好きで、 娘のお弁当に入れているジャムサンドイッチのジャム、梅干しごはんの梅干し、かまぼこ、ちくわ、ぜんぶ鈴廣の商品なんです。 販売しているかまぼこだけじゃなく、おそばやさんも、喫茶も、カフェも すごくおいしい！！のです。 ということで、か

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              • 娘作！チーズケーキ

                先週の土曜日は、夫の誕生日でした。 娘が、チーズケーキを作ってくれました。 元々、チーズケーキ好きの夫のために、イベントがある度に私が作っていたのですが、いつの間にか娘が1人で作るようになっていました… 娘が自力でできないことといったら、頭上の棚からケーキの型を取り出すことと、180度のオーブンからケーキを出し入れすることくらいでしょうか。 作り方は、フィラデルフィアクリームチーズのホームページ上にあります。 シンプルでベーシックなベイクドチーズケーキです。 甘い物が苦手な

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                • 今日のおやつは鎌倉小川軒のレーズンウィッチ

                  今日のおやつは鎌倉小川軒のレーズンウィッチです。 昨日鎌倉に行ったので、購入しました。 こちらの商品、私と娘が大好きで、鎌倉に行った際には必ず購入します。 「濃厚なバターとジューシーなレーズンがマッチしてとてもおいしい！」 と娘は言っております。 サクサクのクッキー、アルコールが苦手な子どもでも食べられるラムレーズン、そして甘すぎないバタークリームがよくあっています。 夏休みで、のんびり優雅にコーヒーを飲みながらいただきました。 おいしかった〜。

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                  • 娘作！オムレツ

                    今日のお昼ごはんは、娘が作ったオムレツでした。 オムレツは、娘の得意料理のひとつです。 「ホテルのビュッフェで出るようなオムレツが食べたい！！」 と、ネットなどを見て、娘なりに作り方を研究していました。 泡立て器で卵の黄身と白身をよく混ぜ合わせ、じっくり弱火で焼き、 チーズや具材は後のせする。 いつもチーズはモッツアレラチーズを使っていて、 アーモンドミルクを大さじ2程度入れる、 これが作り方のコツだそうです。 もちろん、私には作れません… 今日の具材は、ハムです。 柔ら

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                    • 娘作！カルボナーラパスタ

                      昨日の晩ごはんは、娘が作ったカルボナーラでした。 最近、在宅ワークのPC作業が大量で、毎日ヘトヘト。 娘「晩ごはん作ってあげるよ！何作ってほしい？」 昨日から夏休みになり、余裕ができたからか、 こんな優しいことを言ってくれました。 私・夫「カルボナーラ！！」 若干12歳の娘の得意料理のひとつはカルボナーラです。 ちなみに、私は作れません… 力持ちではない娘には、パスタをゆでるのが難しいので、 パスタをゆでる係は夫です。 我が家のカルボナーラは、アーモンドミルクとモッツアレラ

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                      • 今日のおやつはモーモーチャーチャー

                        今日のおやつは成城石井のモーモーチャーチャーです。 娘が午前授業で、お昼には帰宅したので、おやつの時間は 優雅にのんびりと過ごしました。 モーモーチャーチャーは、マレーシアのアジアンスイーツです。 「ごちゃ混ぜ」という意味らしいです。 具材は和風で、下の段の層が洋風な感じです。 ひんやり、和と洋のミックスでとてもおいしかったです！ 「プリンとお汁粉の中間みたいでおいしい！」 と娘は言っていました。

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                        • 最後のお弁当

                          今日は夏休み前最後のお弁当です。 「はりきって作りました！」と言いたいところですが、３連休の後で早起きがとてもつらかったです。 ほとんどが昨晩の残り物で、魚肉ソーセージだけ焼きました。 こうやってみると、OLさんのヘルシーお弁当みたいで、育ち盛りの中学生のお弁当に見えません。でも、娘はこういうお弁当が大好きなのです。 明日からは、家族３人、毎日毎食、一緒にごはんを食べます！ 何を作ろうかな〜… 今日のお弁当メニューえだ豆ごはん 焼き芋 にんじんとちくわの卵炒め ミ

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                          • 娘の大好物のお弁当

                            今日はえだ豆ごはんととりハンバーグのお弁当です。 ほとんどが昨晩の残り物です。 残り物ですが、全て娘の大好物！ 早いもので、来週の火曜日が最後のお弁当です。 娘が休んだ日以外は、毎日！お弁当を作りました！ おかずのバリエーションを増やしたかったけど、増えなかったな〜。 疲れると、サンドイッチ弁当に逃げていたな〜。 など、反省点はありますが、えらいぞ！自分！ 今日のお弁当メニューえだ豆ごはん とりハンバーグ（モッツアレラチーズ入り） かぼちゃの煮物 キリ こんにゃく

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                            • くさったアスパラのベーコン巻き弁当

                              今日はアスパラのベーコン巻きのお弁当です。 昨晩に作っておき、今朝焼きました。 昨日私は体調不良で、朝からお昼くらいまで休んでいました。 私が休んでいる間、夫が気を利かせて、近所のお店に買い物に行き、食材を購入してくれていました。 起きて、冷蔵庫の中を見ると、かぼちゃやえだ豆、などなどみんな大好きで、なおかつ、いつもお弁当に入れている食材ばかりを購入していました。 「えらいぞ！夫」 と思ったのも束の間、ビニール袋に入っているアスパラを見ると、2束が1束にまとめられており、根

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                              • ちょっと悲しいサンドイッチ弁当

                                今日はサンドイッチのお弁当です。 体調不良でこれしか作れませんでした。 バナナが冷蔵庫にあったので、入れようとしたら、 娘「黒いから、入れないで！！」 それなら、と思い、 私「学校で牛乳を買って飲むんだよ」 娘「やだ！！」 反抗期かしら。母は悲しい… 今日のお弁当メニューハムチーズバジルサンドイッチ ラズベリージャムサンドイッチ ウィンナー ミニトマト ぶどうゼリー

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                                • 我が家の野菜の焼き肉弁当

                                  今日は焼肉のお弁当です。昨晩の焼肉丼の残りです。 ミニトマトとなすは家庭菜園でとれました。 新鮮で、甘い味がして、お店で買った野菜よりおいしい！ 今の家に引っ越してきて7〜８年になります。 最初は荒れ果てた庭でしたが、時間をかけ土を耕し、石や雑草を取り除き、腐葉土を入れたりして、やっと良さげな土になってきました。 最初に作ったミニトマトやきゅうりなどは虫くんたちに食べられたり、うどんこ病になったり、あらぬ方向に伸びていったりして、悲惨なものでしたが、娘が「植物の本」などを読

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                                  • ゆるめのサンドイッチ弁当

                                    今日はサンドイッチのお弁当です。 昨日一昨日とお休みでした。 ２日休みの後の早起きはきびしいです。 パンはいつもの我が家パンではなく、お店で購入したパンドミハースです。 具は作りました。いつもと同じだけれど。 ゆで卵が半熟すぎて、たまごサンドの具がゆるめになってしまいました。 娘が、「食べにくかった〜」と。 休み明けは、なんだかうまくいきません。 でもまた明日はお休み。 今日のお弁当メニュー・りんごゼリー ・ミニトマト ・アメリカンチェリー ・たまごサンドイッチ ・ハムチー

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