[月イチ九州]#93（大分県別府の旅）別府鉄輪（かんなわ）温泉地獄蒸しイタリアン【オット・エ・セッテ大分】でバースデーランチ

2021年5月16日 21:50

別府鉄輪温泉の憧れの宿【柳屋】併設、別府ならではの地獄蒸し（温泉の蒸気で食材を加熱する）を使ったイタリアンレストラン【Otto e Sette Oita / オット・エ・セッテ　大分】のランチの様子です。前日は柳屋に宿泊して地獄蒸し料理を自作しましたが、やはりプロの技はさすがでした。

午前中は車で別府の山の方へ。桜が美しい。（2019年3月31日の咲き具合です。）

【Otto e Sette Oita / オット・エ・セッテ　大分】イタリア語でOttoは8, Setteは7。

レストランはホテル【柳屋】に併設。センスあふれる素敵なホテルでした。

「地獄蒸し」は、温泉の蒸気を使ってこんな風に食材を蒸す調理法です。（これは前日宿泊した【柳屋】の宿泊者向け蒸しどころ。私も自作に挑戦しました。）

100年以上続く旅館の古い建物を使った、落ち着ける広々とした店内。こげ茶色使いが素敵。

まずは泡で乾杯。コースにアラカルトの気になるものを追加作戦です。

「今朝あがったブリ」を使った1品。素材がとにかく新鮮、野菜もパキッとしてました。

ワイン消費が加速！！

鉄輪温泉の温泉水で茹でられたパスタ（温泉の泉質はナトリウム-塩化物泉だから塩気もばっちり）。温泉水茹でも、温泉ならではのご当地調理法。

奥は気になって追加した、大分県中津産のバイ貝の地獄蒸し。蒸すことで旨味凝縮でした。

ワインも大分県安心院（あじむ）産です。（大分の食材を食べながら大分のワインが飲めるのって嬉しい。）

お口直し。キャンディーみたいなシャーベット。

ルッコラの花があしらわれた、ほろほろなお肉料理。朝摘んできたというルッコラの花、葉と同じ味がしました。

地獄蒸しで蒸してからグリルで焼き、のプロの技。お肉やわらかーい！！

シェフ渾身のバースデープレート。別府の扇山を背景にした桜と菜の花は、まさにこの日の午前中に見てきた風景。お皿の上に再現されて感激でした。プッチンプリン仕様になっているランナーの胸には地獄蒸しイタリアンレストランらしく「ジゴク」って（笑）足元から蒸気モクモクしてるし。

地獄蒸し×イタリアンを堪能でした。別府に行くなら是非試していただきたいレストランです。

＊2019年の旅の記録です。現在は状況が変わっていることがありますのでご了承ください。

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