「白ネギの串カツ」「青い葉でつくるネギ味噌」

ハフハフ( *´艸｀)💨
中がとろりとしておりますー(*´艸｀*)♥
そしてそして、月並みな表現で恐縮ですが、おネギがとても甘いですー(*´艸｀*)♥
居酒屋さんに1杯飲みに来た、みたいな絵になった。
お酒飲めないのに。笑
でもこーゆーメニュー嫌いじゃないよ😌

レシピ名はホントは「長ネギの串カツ」。
アユミは頑固一徹😳、長ネギではなく“白ネギ”✨
ひとのレシピなのに・・・(汗)💦
なんでだろう。。でも昔から“白ネギ”と呼んできたから。長ネギなんてゆったことないよ。。
関西人限定の呼び方かな🤔

揚げもの特訓ちゅー✊

❇️白ネギの串カツ❇️
〚材料〛(串4本分)
太めの白ネギの白い部分　　2本分
パン粉　　　　　　　　　　適量
揚げ油　　　　　　　　　　適量

〈溶き粉〉※まぜまぜしておく
小麦粉　1カップ
塩　　　小さじ1
水　　　3/4カップ

〚作り方〛
①白ネギを1.5㎝幅の小口切りにして串に刺す。
②溶き粉とパン粉をつけて180℃の油で揚げる。
③塩をふっていただく。

カリッ、とろ〜。でアツアツだよ。

🍂　🍂　🍂　🍂　　🌼🌼🌼　　🍂　🍂　🍂　🍂

そしてそして上の画像の、串カツのお隣りにいる
あの子たちはと言うと、、「ネギ味噌󠄀」デス😌
青い葉のとこはお味も食感もなかなか手ごわくて、お味噌汁の具として活用してたアユミ。。
でも！「青い葉でつくるネギ味噌󠄀」をつくっておけば、青い部分が冷蔵庫内で傷む暇なし☝️
素晴らしい野菜活用術だ！

🌿青い葉でつくるネギ味噌󠄀🌿
〚材料〛
白ネギの青い部分　約4本分　→5㎜幅の小口切りに
ごま油　　　　　　大さじ1
麦味噌　　　　　　25g
豆味噌　　　　　　25g
水　　　　　　　　1/4カップ
煎りごま(白)　　　 大さじ1
ゆずの搾り汁　　　少々

〚作り方〛
①鍋にごま油を熱してネギを強火でしんなりするま
　で炒め、麦味噌と豆味噌をネギの上にのせて、水
　を加える。このとき、かき混ぜないこと。

✨ネギがキラキラ✨

②フタをして煮て、煮立ったら弱火にし、水分が無
　くなって鍋の端に少し焦げ目がつくくらいまでじ
　っくり煮る。
③木べらで大きくかき混ぜたら、そのまま水気がな
　くなるまで火を通し、最後に煎りごまとゆずの搾
　り汁をまぜて完成！

すごいしっかりした味噌󠄀あじ！

季節柄、ゆずが無くてこのまま食べたら、、
「なるほどー。ゆず少々は重要な役割だったんだなー。」という感想。笑
すごい味噌が主張してくるから、ゆずの爽快感が欲しいー😃💧　材料そろわず早まったアユミ、調和まであと一歩👣　こんなにガツンとしたお味ならごはん欲しかったー。🍚♥
でも、余すことなく野菜を食べきる術をまた一つ習得✨　八百屋さんにゆずが並び、おネギのおいしい季節はもうすぐそこ。
ちょっと気が早いか。。(*´艸｀*)♥

Ayumi☽

❇️背の順はいつも前から3番目🐰❇️

🌼もぐぽこ番外編🌼

🍂他のもぐぽこ🍂

👚もぐぽこ日記は大谷ゆみこさん発の未来食つぶつ
　ぶを実践するアユミの毎日を記録したものです😃
　ご著書や理論を参考にして自由に記事を書いてい
　ます。

Ayumi☽