『かぶのアチャール』

■材料(1～2人前)
●かぶ：200g
●塩：小さじ1
●レモン汁：大さじ1
●油：大さじ1
●クミンシード：小さじ1/2
●赤唐辛子：1本
●黒ごま：小さじ1/4
●カレー粉：小さじ1/2

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■作り方

①かぶは皮をむいて2cm角に切り、塩とレモン汁を和える

②小さな鍋に油、クミンシード、赤唐辛子を入れ、焦げないように超弱火で10分煮て、香りと辛さを油に移す

③火を止めて直ぐにカレー粉と黒ごまを加えてよく混ぜる
④水分をしぼった①に③をかけて、よく混ぜたら完成