7/26-8/1のごちそうさま
7/26日曜日 お祝い中華とサルサ・パサヘでパスタ
息子の誕生日は平日なので、日曜日にお祝いごはん。今年は横浜中華街で中華を食べた。私が事前に調べていたのは、
「安い、美味い、小さい、日本語通じにくい」
中華料理店。息子と夫にも店のURL送って、初めて三人で中華街へ向かった。電車の中で息子に「なあ、この店って美味い？」と言われたお店。なんか、高そうやなあ。でも美味しそうやなと話していたら、元町中華街駅に到着。地図を見ながら中華街を歩き、行列のできている店をいくつか通り過ぎ、到着。
あれ？ なんか店の入り口にお姉さんがいてるやん。中も広いで？
この時点で夫と息子は
「これ、URL送ってきた店とちゃうで」
と思っていたらしいが、私がどんどん店内に進み着席。
これ、俺がさっき「この店美味しいん？」って聞いた店やで、ここ。
メニューを開く。値段を見て驚く。が、他の高級店よりはURLの店寄り。よし。せっかくなので食べたいものを食べよう。息子と夫、食べたいものを1品ずつ。点心も2皿。頭の中で電卓をたたき、予算オーバーだが財布のお金で払える。さあ食べよう。
全員一致で頼んだ麻婆豆腐。夫が作るのも美味しいんやけど、ここは爽やかな香りがする辛味があって、めっちゃ美味しかった。
息子と私の発注。小籠包。でも食べたら夫も気に入っていた。
他にも、中華饅頭、五目焼きそば、炒飯を頼みお腹いっぱいに。
息子、初めての回る円卓中華にも満足。間違えて入ったけど、家族全員満足だったお店はこちら。
売店も隣接。ここで買った月餅、美味しかった。
お昼に高級中華を食べても夜になるとお腹が減るらしい。
今夜は軽くしたいなあと思い、仕込んでおいたトマトソース『サルサ・パサへ』を使ってパスタにした。
なすとベーコンたっぷり使用。
スペインのトマトソースを使ったのに、町の喫茶店のスパゲティ風仕上がり。でも、味は美味しかった。こうして、お祝い日曜日はおわり。
7/27月曜日 明日のためのオクラキーマカレー
久しぶりに、お出かけしてランチを作ることになった。こちらの講座の修了生仲間とキュレーター町田さん。
4名でスパイス料理を作って、提供。私はオクラキーマカレー担当になっていた。昨年夏に数回作っていたが、この夏は未だ作っていない。前日になったが復習と晩ごはん兼ねて。
翌日のキッチンはカセットコンロ2台と聞いていたので、カセットコンロで作ってみた。翌日、これをやっててよかったと思うことになる。
7/28火曜日 中目黒でオクラキーマを作り、晩ごはんはいつものを作る
この日は久しぶりのランチ作り。2年前より、初めましての人や場所でランチや夕食を作ってきた。
だが、コロナがひたひたとやってきた3月から、全ての活動がストップ。そして4ヶ月後。お誘いいただき、スパイス学仲間とランチを作りに行けることになった。会場はこちら。
こちらの小さなキッチンで、スパイス仲間と作ったランチがこちら。
上から。オクラキーマ、トウモロコシのライタ、レン豆のパリップ（スリランカのカレー）、トウモロコシのスパイス和え、ナスのアチャール。写真はいただきもの（次回から自分でも撮ろう）。当日は自分たちのランチも含めて15食作ったのだが、それも食べていただき、大好評だった。
「美味しかったです！」久しぶりに家族以外のみなさん（20代〜30代の皆さま。我が家にいない年齢層）に言うてもらい、嬉しかった。そして、うちらのランチはこれになった。
お玉1掬い分のキーマとスパイスいろいろ、残ったライスで炒飯。残ってもの少しずつ盛り付けて完成。これが、めちゃめちゃ美味しかった。この写真は自分で撮った。
好評のため、永田町のみどり荘でも登板決定。次は何を作ろうか。また、スパイス仲間さんと楽しく作りたい。
キーマカレーのレシピはこちら。
レシピの通り作ること。ギーを使うこと。ミンチ肉をよくよく炒めること。「お肉めっちゃ美味しかったですよ！特別なお肉なんですか⁈」と食べてくれたかわいいお姉さん。「OKストアのお肉ですよ💕」と正直に言うておきました。
7/29水曜日 スパイスカレーの翌日は和食いろいろ
モロヘイヤのおしたし、なすとピーマンの味噌炒め、焼きサバ、味噌汁、玄米ご飯。味噌、醤油多めが美味しかった。
おでかけごはんつくりの翌日。1日お休み。調理より、鍋と材料をキャリーに入れてガラガラもち歩いたのがいちばんキツかった。でも、現場で作業をスムーズに進めるためには必要。このあたり、夫に影響されてきた。
7/30木曜日 ポテトサラダからの２品
晩ごはんは解凍しておいたうちもも肉でステーキ。あとはポテトサラダだけ作ろう。
そう思って作り始めると、
立派なきゅうりやから、半分だけポテトサラダに使おう。そうや、残りで酢の物作ろう。ポテトサラダに使うベーコンも、こんなにいらんなあ。そうや、モロッコインゲンと炒めよう。きゅうりの糠漬けも漬かり過ぎの前に食べんとな。
ってやっていたら結局品数増える。
ポテトサラダと肉だけの予定が。明日はラクしようと思った夜。
7/31金曜日 鎌倉ランチと桃ケーキ
「ますみちゃん、桃ショー（桃ケーキ）作ったんだよ。手渡ししたいけど、どこで待ち合わせしようか」はこちゃんから連絡をもらった。
お互いの日程が合うのがこの日。一緒にお昼でも食べようかと言う話から、「鎌倉のあのクレープ屋さんでランチ食べよう！」という流れになった。
ケーキは帰りに途中下車していただくことになり、鎌倉駅で合流した私たちはこちらへ向かった。
前回はクレープだったが、今回はランチ。こちらがすごいボリュームだった。
蕎麦粉のガレットと米なすのムサカ。ムサカをガレットで包んで食べるという、最高の食べ方。両方美味しい。「私、これも頼む」はこちゃんがオーダーして私も半分くらいもらったラタトゥイユ。
綺麗で美味しい。トマトソースがめちゃめちゃ美味しかった。
「アイスも食べたいんだよねえ」「とりあえず、5分待って考えよう」前回、アールグレイのアイスが食べたいとずっと言ってたはこちゃん。私も看板の「ラムレーズンアイス」が気になっていた。シェフに「アイスってどれくらいの大きさですか」とはこちゃんが聞いてくれた。シェフが指で輪っか作って教えてくれた。それくらいなら食べれるかな？
シェフ。言うてたのより、大きいですやん。ゆっくり味わっていただく。しばらくアイス買わなくてもいいやと思えるくらい美味しかった。はこちゃんに倣い、焼き菓子も買った。
鎌倉駅までの帰り道。レンバイ（鎌倉市農協連即売所）に寄って、玉ねぎとバジルを買う。鎌倉に行く、というとプチ旅行的なイメージがあるが。
家に帰って買ってきたもの広げたら、「買い出し」である。
バジルの横にあるのは、クルミっ子の切り落とし。鎌倉のお菓子店「紅谷」さんの人気商品。数年前は気軽に買えたが、最近人気でなかなか買えなかった切り落としである。クッキーなどはアルモリックさんで買ったもの。サクサクで美味しかった。
晩ごはんは、鎌倉で買った玉ねぎとバジル。家にあったトマトとツナでパスタ。バジルが新鮮で香り良く、手抜きパスタがグレードアップ。
玉ねぎ、ジャガイモ、にんじん、プチトマトでポタージュも作った。夏のポタージュはトマトを入れるとさっぱり美味しい。
そしてデザートにこちらをいただく。
はこちゃん作、桃ケーキ。桃自体もええのん使ってるのが良くわかる。中のムースも絶品。
ケーキいうより、スイーツやな！
夫が真剣に感想を言う。
いや、ケーキはスイーツやからな。
と一応つっこんでおいた。さすが、プロフィールに「お菓子作り」でなく、「製菓」と書くはこちゃん。
こんなん、都内で食べたら1,000円はするで！
大阪商人のDNAを継ぐ夫から、最高の褒め言葉をもらったケーキだった。
はこちゃん、ありがとう。
8/1土曜日 梅干し天日干しと忍び瓜
朝起きて、カーテン開けたら晴天。
よし、干そう。
梅干し。120個ほどあった。赤紫蘇は半分干してゆかりにする。お日様をいっぱい浴びて、ほこほこ温かくなる。お昼過ぎに一度ひっくり返す。これを3日。梅干しが変わっていくのを眺めるのも楽しい。
晩ごはん。
前日会ったはこちゃんに、「きゅうりがあっという間になくなるよ」と教えてもらった料理『忍び瓜』
レシピではきゅうりを叩いて切っていたが、私は思いついて手で折った。それをさっと茹でて、ビニール袋に入れて合わせておいた漬け汁に入れて冷蔵庫へ。鷹の爪入れた酢醤油なのだが、これが美味しかった。食べても飽きない。
きゅうりの糠漬けも出して、ポリポリひたすらきゅうりを食べた。
メインは、オイシックスミールキットの鮎ごはん。焼いた鮎、ゴボウ、調味液と洗ったお米を入れて炊飯器で炊く。
鮎をよく解して混ぜた。味噌汁はモロヘイヤ。夫はかなり満足してたが、息子はかなりご不満の晩ごはんだった。
※
忍び瓜が載っている時代小説『みをつくし料理帖』。
NHKのドラマでちょっと観たことあると話したら、
「真澄ちゃん、絶対好きだと思うよ」
と力説していたはこちゃんに、全巻借りることにした。
旅行も帰省もない夏なので、ゆっくり読んでみる予定。
美味しいはしあわせ「うまうまごはん研究家」わたなべますみです。毎日食べても食べ飽きないおばんざい、おかんのごはん、季節の野菜をつかったごはん、そしてスパイスを使ったカレーやインド料理を日々作りつつ、さらなるうまうまを目指しております。