本当においしいワインにはいくら出します？
お店を出すにあたって、やっぱり自分が行きたいという店を前提に作りました。これはもう当たり前ですね。
ただ、自分が理想とするお店とお客さんが理想とするお店があるので、こればっかりはただただ理想を追っててもどうにもなりません。どこまで辛抱できるか。私がお店をやるにあたって１つ決めたことは、妥協をしてまでお店はやらないということです。お客さんが言ってるから、これが今流行っているから、と本来やりたくないことをしてまでお店はやりたくありません。
結局妥協などして、なおかつお店がつぶ
