がっかりすることもある…

大好きな韓国料理
ビビンバ、ヤンニョムチキン、ピリ辛麺のセット
を食べた

結論から言うと
辛味、うまみよりも
しょっぱくて、ビビンバのご飯はぐちゃぐちゃだった

うま味と辛味で塩分の減らすことはできても
塩味でうまみと辛味を引き出すには限界がある

味付けだけでなく食感（テクスチャー）の大切さも
美味しくないものを食べることで
改めて気づかされた

選手へのごはん提供に関しては
いつ食べるかから逆算して最後の仕上げを考える

お宅にお邪魔して何食か作って冷蔵庫にいれて
置く場合には直前に仕上げてもらったり…

私がこだわりすぎ？
でも、どうせ食べるなら美味しく食べたいじゃないですか？
でも、気にしない人もいるのだろうから
強要はしないけれど

申し訳ないけれど、完食はできませんでした…。