６月のアキチ 梅しごと その①
6月になり、学生ボランティア（アキチガールズ）の子たちとお寺の梅を収穫しました。
この梅を使って、今年は「梅シロップ」を作ります。
梅を洗って、ヘタの部分を竹串で取っていきます。
今回は梅が２㎏あったので、１㎏ずつにわけて冷凍します。
その後、砂糖と一緒に漬けていきます。
常温の梅のまま漬けることもできますが、梅を凍らせることで梅の組織が壊れ、より短期間で梅のうま味を引き出すことができるのでおすすめです。
次回は冷凍した梅を漬けていきます！
つづく
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