油の劣化抑制性能試験６日目後半。酸価は１.０付近、透明度もほとんど変化なし。
上の写真は、近くの”しんばしコミュニティ食堂”へ届けるための揚げものです。昨日の残りの半分を調理し、通算の調理量は６０.０５kgとなりました。いよいよ全体の後半に入っています。油の劣化は抑えられているのか。6日目後半の様子をご覧ください。
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