豆の賞味期限について

昨日までの15周年記念の豆を沢山の方に買っていただきありがとうございました。
キロ売りもやっていたのでお客様からどれくらいコーヒーは賞味期限大丈夫なの？と聞かれる事もありました。
色々と人により考え方が多いですが熊谷珈琲での考えを書かせていただきます。

熊谷珈琲で使用している焙煎機はプロバットの半熱風式の焙煎機です。
この機械で焙煎した豆は焙煎から1週間から2週間くらいはどんどん味が変化して比較的味がよくなると思います。
そしてそこから緩やかに味が落ちていくと私は感じています。
感覚的には3ヶ月は別に問題無く飲めると思います。

これから販売する福袋でも、半年後に粉にしてくださいと来るお客様の豆を挽く事もありますが、結構大丈夫だなと感じています。

個人的にお酒でも味の変化を楽しみたいので基本的には常温保存派です！
コーヒーも味の変化を楽しんで頂ける様にご案内していければと感じています。