グランメゾン東京に感じる　職人魂

最近、キムタク主演の【グランメゾン東京】にはまっている。

今週は下回りでまだ、仕込みの野菜しか扱わせてくれない

新人がなかなか次の仕事をさせてくれない、キムタクたちに

怒りで一度はやめてしまう。

彼は彼なりに魚のさばき方を市場の鮮魚店で習っていたり、努力をしていた。

でも、そのことをキムタクをはじめ、周りはみんな分かっていた。

その努力をキムタクは【当たり前】と言っていた。

なぜなら、三つ星のレストランを狙うなら、そのくらいの努力は

【当たり前】だから。

そして、ライバル店に【レシピ】を渡していたという事実。

でも、その答えにキムタク始め、周りは大したことないと言ったのです。

なぜなら、料理とは、その食材、その日の気候、湿度で変えている。

そして、あのレベルの料理だと、【レシピ】を真似ただけでは、美味しい料理は

作れないレベルだと自信をもって語っていたのである。

理容の仕事でも、ゲストの髪質とコンディションは毎回同じではなく、

カラーやパーマ、日々のケアで一ヶ月前と同じではないのである。

同じヘアスタイルを作る上でも、前回と同じ質感調整をしていても、

季節が変われば、微妙に変えて、スタイルなどその時々で、

ゲストが過ごしやすいよう変化させている。

その新人にキムタクは、三つ星を狙うなら、

人の真似をするのではなく、『自分で生み出すしかない』と。

改心したその新人が賄いを作ると、

最後に鈴木京香がその料理の味について、

『人を喜ばれせるために色々考えて、自分の持っている技術と知恵を

振り絞ったことは伝わった』

理容師も職人魂を持ち、職人魂の伝える方向性がしっかりと

ゲストに向かっていれば、それは最高な技術者になり、

喜ばれる理容師になれると思う。

そんな倉田を理容師として熱い気持ちにさせてくれる

【グランメゾン東京】は職人として、とても観たくなるドラマである。