スロヴェニアのワインと料理と アコーディオン演奏を楽しむ会　2021.11.8

～Loveのある国　sLOVEnia～

スロヴェニアのワインと料理と
アコーディオン演奏を楽しむ会

2021.11.8

コロナ過でずっと自粛していたアトリエでのワイン会。

改装後の第一弾として

スロヴェニアワインと料理と
アコーディオン演奏を楽しむ会を開催しました。

きっかけは、個性豊かなスロヴェニアワインの数々を輸入される
メストナレカ市川さんと吉岡さんより多様な個性のワインをご紹介いただき

同時に次男のサッカークラブのパパ友達が、なんと
スロヴェニアに3年間暮らしていたことのある料理人で

これはスロヴェニアワインと、彼の料理を楽しむ会を行ったらとても楽しいものになるなぁ、と想像したことが始まり。

皆さまのスケジュールを調整してみたら、スロヴェニアの民族音楽を
アコーディオンで演奏される安西はぢめさんも生演奏でご参加いただくことに。

一気にスロヴェニアづくしの一日となったのでした。

イタリアの東に位置するスロヴェニアは、アルプス山脈、地中海、パンノニア平原に囲まれ、

山と海、森と水、畑とブドウ園、鍾乳洞など自然の豊かさに恵まれ
可愛らしい首都リュブリャナは居住者にも観光客にも愛されているといいます。

友人の角田シェフご夫婦は、これまで様々な国で暮らしてきましたが
スロヴェニアは本当にいいところでした。と口を揃えます。

この日はワインと料理を通して、スロヴェニアの豊かさを感じられたらなぁ
と思いました。

安西さんはアコーディオンの生演奏で、スロヴェニアの国歌「祝杯」をはじめ、素敵なアルペン音楽で花を添えていただきました。

Menu　と　合わせたワイン

Peneca Rebula Brut (泡)

「スモークサーモンとキヌアサラダ」
アドリア海の天日塩、ゴールデンホップ

Zelen（白）

「ブラータとパンプキンのミニタルト」
スロヴェニア産パンプキンオイルの香り

Krasno Rebula（白）

「和牛ローストビーフ」
スロヴェニア産 赤ワインとバルサミコ酢のソース

Refosk（赤）

Krasno Rdece（赤）

「スロヴェニアスープ」

Pinela（オレンジワイン）

スロヴェニアにはフランス系・イタリア系の葡萄品種のワインもあるのですが、せっかくなので聞いたことのない地元特有の土着品種を中心に組み立てました。

こちらご興味のある方はAtelier Cork & Tipのオンラインショップ
リンク先よりご購入もできます。

KLET BRDA Family ペネカ・レブラ
◇ブドウ品種：レブラ　（スパークリング）
https://corkart.thebase.in/items/55275530

ワイナリーはスロヴェニア西部、イタリア国境付近の町ブルダに1957年に設立された400軒の農家から構成される協同組合。

地元品種レブラ（リボッラジャッラ）のスパークリング。生き生きとしたフレッシュな味わい。青リンゴやシトラス系の果実味豊かな香りが心地よく広がります。

食前酒として、いろいろな前菜と合わせられます。

STEVI MARTIN ゼレン
◇ブドウ品種：ゼレン　（白ワイン）
https://corkart.thebase.in/items/55275440

1880年創業、100年を超える老舗ワイナリー。同地区にある教会の壁画を模したラベルの絵が印象的。ゼレンはスロヴェニア語で、葡萄の色である緑を意味します。

熟した果実味とヘーゼルナッツの香りが特徴的。芳醇な味わいとフレッシュさが共存し、アドリア海の潮風を思わせるミネラルを感じさせます。

野菜料理、魚介類の料理に最適。

KLET BRDA Family レブラ
◇ブドウ品種：レブラ　（白ワイン）
https://corkart.thebase.in/items/55275381

地元品種レブラ（リボッラジャッラ）の白ワイン。フレッシュさを残しつつ適度な瓶熟成でまろやかな深みも生まれている。
地中海の柑橘系、スギやバニラやパンを思わせるレブラ独特の複雑な香り。野菜料理やシーフードに合わせると美味。

Korenika & Moskon レフォスク
◇ブドウ品種：レフォスク　（赤ワイン）
https://corkart.thebase.in/items/55275306

1984年、それまで政権により中断されていた歴史あるワイン醸造を復活させた家族経営のワイナリー。demeterのBIO認証の有機栽培を実践。

地元品種レフォスクは果実味豊かで香り高いワイン。このワイナリーの葡萄は果実の凝縮度合いがとても高く、
アルコール度数は14度まで上がっているものの洗練されていて、非常に滑らかな舌触りが印象的。

KLET BRDA Family RDECE
◇ブドウ品種：カベルネフラン・カベルネソーヴィニヨン・メルロ　（赤ワイン）
https://corkart.thebase.in/items/55275266

レディッチはフランス系ボルドー品種のブレンド。ブラックベリー、レッドチェリーなどの果実と、牧草を思わせるさわやかなハーブ感
重たさを感じさせない清涼感とうまみのある味わい。

いろいろなステーキ、ローストビーフ、鹿肉料理、熟成チーズなどと相性抜群。

STEVI MARTIN ピネラ　オレンジワイン
◇ブドウ品種：ピネラ
https://corkart.thebase.in/items/55275211

地元品種ピネラを用いたスキンコンタクト（皮の漬け込み）によるオレンジワイン。

養蜂や蜂蜜を愛するスロヴェニアらしく、蜂蜜やアーモンドを思わせる香りと、豊かな果実味と酸味のバランスの取れたとても複雑で芳醇な味わい。

日本ではまだまだ希少なスロヴェニアのオレンジワイン。
冷やすぎず、ふくらみのある香りをお楽しみください。

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

ご参加いただきました皆さま、素敵な一日をご一緒いただき
ありがとうございました。

五感いっぱいにスロヴェニアを感じ
土地を訪ねてみたくなった食事会でした。

アコーディオン安西さんのご紹介