レモン仕事週間🍋3kgのレモンを余すことなく使い切る。【レシピあり】

待ちに待った国産レモンの季節がやってきました〜。

無農薬、ノーワックスレモンがドドーンと届いた。
キロで買うの久しぶりすぎて、量が想像つかなかった〜
こんなにたくさん。どうしましょう？

Google先生を頼りに、隙間時間に毎日コツコツレモン仕事スタート！


まずは定番の
塩レモン&はちみつレモン

分量はテキトーに、切って瓶詰めするだけ。
何とザツな。
じわじわとレモン汁が溢れてきます。

塩レモンができたら、懐かしのモロッコタジンを作ろう！

レモンカード
Instagramでオススメしてもらったレモンカード。初の試み。

【材料】2瓶分
レモン　3個
卵　　　3個
バター　150g
砂糖　　150g


【作り方】
•レモンをよく洗い皮をすり下ろし（白い部分は苦いので表面だけ）果汁を搾る。
※別々の入れ物に

•卵をよーく溶きほぐし、濾しながら鍋へ

•バター（1cm幅位にカット）砂糖、レモン汁を鍋へ加えて中火にかける

•バター、砂糖が溶けてきたら弱火にし、

•とろみがついてきたら火を止め、擦った皮を入れる

グリーンレモンを使ったから色がパッとしなかった〜。
こりゃうまい！爽やかな甘酸っぱさ。
ヨーグルトやケーキ、パンにも合いそう！



どんどんいきます。次は
リモンチェッロ

【材料】
レモンの皮　　8個分
スピリタス　　500ml
グラニュー糖　400〜500g
水　　　　　　500ml


【作り方】
•レモンをよく洗い皮をむく（白い部分はできるだけ入らないように）ピーラーが便利。

•スピリタスに浸すこと丸2日寝かせる

上:入れたて。
下:2日目　皮の成分がどんどん滲み出てきております〜

•1日目の夜に、水に砂糖を入れ火にかけ溶かし
一昼夜置いておく
※アルコール度数が高いお酒なので発火の恐れがあります。砂糖水は完全に冷えてから

•皮を漬け込んだスピリタスに、砂糖水を混ぜ合わせる
一気に色が変わります。

これもやっぱり緑色。黄色のレモンだとキレイな黄色になります。
このまましばらく（1週間〜1ヶ月位）寝かせて、食後酒（寝酒）としていただきまーす！楽しみ☆


今度は、柚子胡椒ならぬ
レモン胡椒

父ちゃん畑の青唐辛子が豊作だったので、ちょっと拝借。

【材料】
レモンの皮　　3個分
青唐辛子　　　レモンの皮と同量くらい
塩　　　　　　全体量の10〜15%


【作り方】
全部をフープロに入れてジャーーーッ
あっという間に完成。

おまけの実験
麹レモンサワーの素

【材料】
レモン　　2個
米麹　　　100g
パラダイス酵母　ひたひた

シュワシュワ〜っと発酵♡

まだ味見はしてないんだけど、どのお酒で割ろうかな？ジン？ウォッカ？焼酎？

どれでも合いそう！

時間を見つけてはレモン仕事。こんなに毎日レモンと戯れたのは人生初かもしれない。レモンの香りに包まれた1週間。
無事に3kgを余すことなく使い切りました〜！

無農薬レモンが手に入ったら、ぜひぜひお試しくださ〜い！

あ！ついでに種も。

発芽するかなぁ？