鉄フライパン_再生

今年はじめの「鉄フライパン、再生#2」


およそ1年ぶりの鉄フライパンの「再生」は、思ったよりも根気が必要で、何度も何度も繰り返し炭化・炭化・炭化!


コンロの安全装置にはいつもは感謝の気持ちでいっぱいだけど、この時ばかりは毎回「ちっ、余計なことをしおってからに……」と悪態をつきたくなる。炭化するまで焼き切るには時間が必要。しかし安全装置が作動しまくり、焼き切る前に火が小さくなる小さくなる。

なぜなら徹底的に炭化させまくらないと、厚みを持ってしまった焦げつきを、サンドペーパーでこそぎとれないから。バーナーを使って表面から直接焼き切る本物志向の方もおられるけれど、なんだかそれはちょっと怖い。

インターネットで調べると安全装置のついていないカセットコンロを使う人が多く、わたしもそうしようかな? と思ったのだけど、

自然災害避難用に買い揃えた↑→『SOTO・レギュレーターストーブST-310』のいかちぃAI昆虫みたいなガスコンロをいちいち出すのも面倒で――使い方も忘れたし――安全装置との長きに渡る戦いを選んだのでありました。


焦げつきを徹底的に炭化するのだ!

注意▶▶▶換気扇を回して、できればキッチンの窓も開ける

【ポイント①】
 とにかく煙が出ききるまで蓄積された焦げつきを炭化する。

【ポイント②】
 煙りがでなくなったら15分ほど冷まして金属ヘラ――ひとまずはフライ返しなどで代用OK! 我が家は100均で買ったもんじゃ焼きのコテを使ってます――でカスカスっとこすってみる。

【ポイント③】
 厚みのある"大物焦げ"を②のように落としたら、サンドペーパーの出番となります。とれない焦げはがんがんこするよりもポイント①→②を繰り返す方が絶対にラクです♩


【ポイント④】
 サンドペーパー使用時はマスクと軍手を装着するといい感じ♩



オススメのサンドペーパーはセリアの「金属用」

金属用サンドペーパー8枚セットがセリアで売られています。

荒目#60~細目#400が各2枚ずつ含まれているので、まずは荒めの#60でざくざくっと豪快に炭化した焦げ付きをとります。
 ※1セットではとうてい足りなかったので、我が家(鉄フライパン2つ)は4セット購入しました。くれぐれも木工用ではなく金属用のサンドペーパーで!

鉄フライパン 再生 金属用サンドペーパー



鉄フライパン再生のゴールは間もなく

飽き飽きするほどしつこい焦げ付きを焼き、サンドペーパーでやすりがけをするのを繰り返しようやくクレンザーで(ある程度)磨き上げました。

鉄フライパンを再生する (6)

正直に書きますと、もう……疲れ果てていたので「今日はこんくらいにしとったろ」と池乃めだか師匠の気分でとっとと終わりにしたかった。

"あらかた"の焦げつきを取り除き、手で触れても撫でてもフライパンの表面からゴテゴテゴツゴツとした厚みが消え去ったのでいよいよ最後の工程へと移ります。

鉄フライパンを再生する (7)

鉄フライパンを再生する (8)

フライパンの色が青黄金色のような「玉虫色」になるまでしっかりと空焼きをしてから、油をなじませる。くず野菜を簡単に焼いたりして油をさらになじませます。


▶とっても参照になるサイトさん


薄汚れた鉄フライパン2号が再生待ちで涙する

鉄フライパンを再生する (9)

再生が完了し妖しく渋いてりを放つ鉄フライパン1号を背に、薄汚れてうらぶれた鉄パン2号のすがるような訴えに、心でさとす。

 「今日はもう、ちょっとむずかしいな」
 「君をたいせつに思うから疲れたこの手で触れたくないんだ」
 「本当は君をいちばんに思っていることを、君がよくわかってるだろう?」

不倫男の口から出まかせの狡猾さをそのままに信じている女子などきっと少なかろう。でも待つしかできないから、焦げるしかできないから。煙しか出せないから、待つしかない待つほかない。

このところの使用頻度はもっぱら愛人のほ……ではなく、鉄パン2号の使用率が高かった。理由? 軽いから。尻が、ではなく重量がである。

軽い方が単純に使いやすいという理由でわたしは2号をよく使っていた。鉄フライパンの良さと鉄フライパンでつくる料理の美味しさを教えてくれたのは1号だというのに。

妻をおざなりにして愛人に精を出す不倫男なわたしだけど、両者が同時に焦げついた時はやっぱり妻(鉄フラ1号)を優先する。ふだん蔑ろにしている罪滅ぼしといったところかしら――。つづく

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犬の老いとわたしの老いの記録。 ことぶき39℃ ←寿(わたし・コトブキ)39歳、って意味じゃないです。 学生時代に読んだ好きな漫画のタイトル「39℃ショック」から中途半端にパクりました。
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