アメリカに渡った丹波杜氏　藤木幸助

日本の伝統的なこうじ菌を使った酒造り技術の保存会
高峰譲吉博士とともに渡米、麦芽の代わりに麹菌を使うウイスキー製法確立に邁進。彼の作った麹がタカジアスターゼの礎となる。アメリカではじめてデカンショ節を披露。

高峰譲吉博士研究会　高峰博士ゆかりの人　藤木幸助
http://www.npo-takamine.org/area/person06.html

この記事が気に入ったらサポートをしてみませんか？