今月のレッスンではみかんの水キムチと白菜のチャンヂ、 特別レッスンでは柚子白菜キムチ（白…
今年初めの料理教室が終了しました。 寒い中をお越しいただきましてありがとうございました。 …
北坂伸子
2023年2月22日 15:03
今月のレッスンではみかんの水キムチと白菜のチャンヂ、特別レッスンでは柚子白菜キムチ（白キムチ）の3種をご紹介しました。白菜のチャンヂは塩辛やヤンニョム、青物野菜を全く入れず塩漬け後、にんにく、生姜、ねぎの根、のみで熟成させます。キムチを作って食べ始めた初期のキムチだそうで、塩分を調整してご飯やお肉を巻いて食べるのも美味しく、爽やかな味わいのキムチです。我が家の冬の定番キムチの一つで
2023年2月12日 21:42
今年初めの料理教室が終了しました。寒い中をお越しいただきましてありがとうございました。メニュー小豆粥ごぼうと牛肉の炒め物シメジとねぎのジョン牡蠣と豆腐のスープみかんの水キムチ白菜のチャンヂ韓国では冬至に食べる小豆粥、中に入れる小さなお団子を子供達に年の数だけ食べさせて無病息災を祈り、小豆には厄除けの効果があるとされ、部屋に巻いたり玄関の柱にかけたりもしたそうです。
