日本に住んでいて知らなきゃソンをするお茶のこと。１０の秘密.お茶の効用を科学する。

ひみつ　その６　老化と認知症の予防                       ６－１　肌の老化予防と美容に効果

ビタミンは人の健康や生命の維持に必須の微量栄養素として、20世紀の全般に発見された もので、現在13種類が知られています。それらは、水溶性のもの（ビタミンＢ1、Ｂ2、Ｂ6、 Ｂ12、Ｃ、ナイアシン、パントテン酸、ビオチン、葉酸）と油溶性のもの（ビタミンＡ、Ｄ、Ｅ、 Ｋ）に大別されます。茶葉には、これらビタミン13種類のうち、ビタミンＤを除く12種類の すべてが含まれています。

ビタミンの中で、美容効果に優れ、皮膚や血管の老化を防ぐビタミンとして知られるビタミ ンＣは、茶葉の他、新鮮な野菜や果物に豊富に含まれているので、欠乏になることは少ないの ですが、ビタミンＣは、熱に弱く、例えば、ほうれん草など、茹でて食べる食材では葉から溶 出したり、分解したりして、条件によっては半分位に減ってしまいます。

　しかし、茶葉（煎茶） の場合は違います。茶葉の場合は、本来、茶葉から湯で溶出される浸出液を摂取することと、 茶葉に豊富に存在し、強い抗酸化力を発揮する茶カテキン（バイオフアクターの一種）が同時 に溶出されてきて、ビタミンＣの分解を防ぐので、ビタミンＣを効果的に摂取できるのです。 　これは、ビタミンＣに限ったことではなく、他の水溶性ビタミンについてもいえます。

また、 抹茶の場合には、油溶性のビタミンについても同様なことがいえます。 　このようなお互いの“共存効果”は、人の体内でも“リサイクル効果”あるいは“節約効果” として、近年認識されるようになってきました。例えば、各細胞の膜中にあって、細胞膜の安 定化に寄与するビタミンＥは、一旦酸化されても、細胞の外側にあるビタミンＣによって、元 のビタミンＥに戻されるのです。 　茶葉には、多くのビタミンやバイオファクターがバランスよく共存しているので、それらす べてを効率よく摂取することによって、“総合ビタミン剤”、あるいは“スーパーサプリメント” としての価値を享受できるものと思われます。

　各種のビタミンやカテキンは細胞膜の内側や外側にあって、互の機能を補完する（吉川敏一、ビタミンブックより）。

　　　　　　　　　　　　　( 静岡県立大学名誉教授　冨田　勲 )

日本人が愛して育て上げてきた茶の文化には、やはり秘薬としての謎がありそうです。。古来には、科学的実証はされてきていませんが、現代人に重要な天然のビタミンの各種は、抹茶を，おひさまのもとでほんの少し野点をしていれば、抹茶に欠如をしているビタミンDは太陽から頂けて、ほかの12種類のビタミンは、抹茶からすべて取ることができるのです。非常にバランスの良い日本伝統のお茶の文化であります。喜多重左衛門も大きな声を上げ宇治有機抹茶を推奨します。喜多重左衛門