進むも留まるも、スタンス次第。
休業中の今をチャンスと捉えて色んな勉強をしている。
私は自分自身の事業を、数年で数年だけ流行らせて荒稼ぎしよう、とは思っていない。末永く、愛されるお店にしたいと思っている。
コロナはまだまだ続く。無くならないんじゃないか、飲食業界の完全な復興は実現しないんじゃないかという話さえある。
痺れを切らして色んな思い切った決断をするお店も少なくない。極端にいえば廃業、業態変更などはかなり行われているみたいだ。
自店はといえば、業態変更は考えていない。業界の回復にも大して期待し