牛丼の値上げから考える
2024年4月17日の日経新聞で、「牛丼を分解してみた 1杯の原価は4割上昇、値上げ再び?」というタイトルの記事が掲載されました。デフレの象徴といわれることもあった牛丼の価格が上がっていることを取り上げた内容です。
同記事の一部を抜粋してみます。
飲食店の経営で必要な費用は、食材だけではありません。物流、調味料、食材の加工、賃金、店舗の管理など、他にも様々な経費がかかります。同記事の試算では、この1年間食材だけで100円程度のコストアップ要因があったということですが、賃上