八角白菜粥のレシピ（ 免疫力強化、風邪予防、 血行促進に）

タミフルの原料でもあるスパイス、八角（スターアニス）の香りを楽しむおかゆをご紹介します。八角を１、２個入れるだけで、奥行きのあるこなれた味に仕上がります。

八角の強力な抗ウイルス作用と白菜の豊富なビタミンCで風邪予防効果が期待できます。血行促進効果もあるので、身体を芯から温めたいときにもおすすめです。

効能もさることながら、お味の相性も抜群！お肉に合わせることの多い八角は、実はシンプルなお野菜と合わせてもおいしいのです◎ ほんのりと感じる八角の甘みが白菜の風味を引き立てます。

八角はシナモン系の甘い香りと、ほんのりとした苦味を併せ持ち、しかも辛味がないスパイスですので、おかず系からスイーツまで幅広く使われています。個性の強いスパイスなので好き嫌いが分かれますが、八角好きにはたまらないお味です。おすすめです！

打倒ウイルス「八角白菜粥」

生米からつくるので、炊いたご飯のストックがなくても大丈夫。じっくり火を入れるため、ふっくらおいしいおかゆになります。完成まで50分〜１時間ほどかかりますが、多くの時間は放置ができるのでそれほど手間はかかりません。

記事の後半では写真とともに詳しい作り方をご説明いたします！

【 材料 】（２人前）

　▶︎ 生米　　　・・・半合
　▶︎ 水　　　　・・・700ml
　▶︎ 中華だし　・・・小さじ１
　▶︎ 八角　　　・・・１〜２個
　▶︎ 白菜　　　・・・１〜２枚（おわん１杯分）
　▶︎ 塩　　　　・・・小さじ1/3

【 レシピ 】

①厚手の鍋によく研いだ米、水700ml、中華だし（小さじ１）、八角を入れる。

②鍋を中火にかける。このときフタはしない。白菜を一口大に切っておく。

③鍋に白い泡がふつふつと立ったら、鍋底から米粒をはがすようにおたまでゆっくりまぜる。
鍋にお箸を渡してフタをした状態で弱火に30分かける。
タイマーが残り10分になったら、八角を鍋から取り出し、白菜を鍋に入れる。

④塩で味をととのえる。鍋全体をゆっくりとまぜて火を止める。
フタをして10分蒸らす。八角とともに器に盛りつけたら、完成！

【 つくりかた （写真つき）】

ここからは写真とともに詳しい作り方を解説いたします！

①準備

水がにごらなくなるまで、お米（半合）をていねいに研ぎます。
焦げ付きにくい厚手のお鍋に、生米、中華だし（小さじ１）、八角、水700mlを入れます。

お鍋は土鍋でもOKです！大きめのお鍋の方が吹きこぼれにくいので、十分な大きさのある土鍋をご用意ください。また、雪平鍋など薄手のものは焦げ付きやすくなるので、全体的に火加減を弱めにしてください。

②中火

用意ができたら、お鍋を中火にかけます。このときフタはしません。
中火は、炎の先端がちょうど鍋底につくくらいの強さです。

お鍋の様子をちらちら見守りながら、具材の用意をしておきます。

白菜を一口大に切っておきます。
おかゆでアツアツになることも考慮して、食べやすいサイズにカットします。

③弱火

表面の白い泡がポコポコとし始めたら、おたまで混ぜます。
鍋底に米粒が張りついているので、おたまではがすようにそ〜っとていねいに混ぜます。

吹きこぼれを防止するためにフタに菜箸をはさんだ状態で、30分間弱火にかけます。
写真のようにお箸をはさんでおけば吹きこぼれることはないので、目を離して大丈夫です。忘れないようにタイマーをセットしておきましょう。

タイマーが残り10分になったら、八角をお鍋から取り出して、白菜をお鍋に入れます。
今回は八角の風味をほんのり程度にしたかったので、早めに取り出しました。ほどよく白菜の食感を残すために、加熱時間は10分ほどにとどめます。

④仕上

30分弱火にかけたら、お塩（小さじ1/4〜1/3）を入れて全体を混ぜて、火を止めます。
全体の水分が均一になるようにゆっくり混ぜます。

さらに10分間、フタをして蒸らします。
すでに食べられる状態ではありますが、しっかり蒸らし時間を確保することで、よりふっくらとしたおかゆに仕上がります。

蒸らしが完了したら、取り出しておいた八角とともに盛りつけて、完成です！

そうそう、この香り〜。八角のこの香りが恋しかったのです。

白菜の代わりに大根、かぶ、小松菜など、クセの強くないお野菜を入れるのもおいしいかもしれません◎

普通のおかゆにポンと八角を入れるだけで、味のレベルがトントンと二段階くらい上がるので、我が家では八角入りのおかゆはすっかり定番になりました！

※最後にのせた八角は飾りです。食べられませんのでご注意ください。

クリスマスに八角？

スーパーでも中華料理の食材コーナーに並んでいたりと「八角＝中華料理」というイメージがありますよね。

実は、八角はヨーロッパでもよく使われるスパイスです。スターアニスと呼ばれています。主におかず系に用いるアジア系のお料理と異なり、ヨーロッパではシナモンなどとデザート系のお料理に使われることが多いようです。

ドイツの冬の風物詩であるクリスマスマーケットといえば「グリューワイン（Glühwein）」！ワインとスパイスのホットカクテル…温かいスパイス入りのサングリア、という感じでしょうか。

グリューワインはお店や家庭によって入れるスパイスもさまざま。
シナモン、カルダモンと並んで、八角は定番のスパイスです。赤ワインとの相性も抜群で、じわじわと身体を温めてくれます。

クリスマスマーケットのグリューワインは、日本で言うところの初詣の甘酒的ポジション。ほっと温まって、ちょっぴりいい気分になって、最高でした〜…。

また、お花のようなかわいい見た目の八角は、クリスマスのリースやオーナメントにも利用されます。

いつかチャレンジしてみたいのが「スパイスリース」！乾物のスパイスをリースに編み込んで、香りもたのしむクリスマス飾りなのだそうです。

か、かわいい！よ〜く見るとシナモンもくっついていますね。

松ぼっくりやどんぐりもかわいいけれど、スパイスにも見た目がかわいいものってたくさんありますもんね。見た目も香りも楽しむクリスマス、おしゃれすぎます…！

ワールドワイドなスパイス、八角。香りがとっても個性的で使いどころが難しいイメージがありますが、おかゆに、ワインに、リースに……思ったよりも登場機会は多いのかもしれません◎

今日も長〜いレシピを読んでくださってありがとうございました。
明日もおいしいおかゆを作ります。ごちそうさまでした！