Leon akasakaオープンに寄せて
こんにちは。代官山「割烹TAJIMA」の田島和彦です。
以前、記事ではコロナ禍で豊洲を救いたいという意図でたくさんの鮮魚や青果を買ったことについてnoteをいくつか書いていましたが、実はこのコロナ禍で新店を赤坂にオープンしました。
赤坂にオープンしたのは日本料理の割烹ではなくLeon akasakaというイタリアンです。この時期にお店を準備するのはかなり勇気がいることだったし、不安も沢山ありましたが思い切ってやりました。その背景や思いなどを書いてみようと思います。
Leo