ミネストローネを食べたいときに買うべきは、キャンベルのミネストローネ缶ではなくオニオンスープ缶。超かんたん、包丁いらずのミネストローネ～ラボレシピ

「美味しいミネストローネを作るには野菜のうまみを十分に引き出すことがポイント」とあれだけ言っておきながら、いきなりキャンベルですか！と突っ込まれそうですが、なかなか本格的なミネストローネができるレシピです。

キャンベルのスープってあなどれない美味しさ。ミネストローネも悪くないのです。ただ、缶臭い野菜や水ぶくれしたパスタなど、具がちょっと寂しいなあという気がします。

そこで、ミネストローネ缶ではなくオニオンスープ缶詰をベースに、包丁を使わず作れる超簡単☆ミネストローネを作ってみます。

材料　（作りやすい量）

キャンベルオニオンスープ缶　1缶
カゴメのカットトマト　1パック（トマト水煮缶なら何でもよい）
いなばの豆ドライパック缶　1缶（種類はお好みのもの）
好みの野菜何でも
　今回入れたのは…キャベツ小1/4個、むきグリーンピース50g　にんにく1片
好みの肉何でも
　今回入れたのは…ソーセージ、牛ひき肉、鶏もも肉の切込み肉
ショートパスタ　100gぐらい
オリーブオイル、塩
粉チーズ　適宜
※好みによりタバスコやパセリなど

1.
オニオンスープ缶、トマト缶、豆の缶詰を鍋にすべてあける。オリーブオイルをまわしかけ、塩を少々加えて火をつけ、煮たてる。

2.
キャベツを手でちぎって入れ、グリーンピースはそのまま入れる。にんにくは皮をむき、丸のまま小皿やマグの底でつぶして投入。肉とショートパスタも入れたらしばらく煮込む。味を見て足りなければ塩でととのえる。

3.
ソーセージを入れる場合はすべて煮えてから入れてあたため、器に盛る。粉チーズやタバスコなどは好みでかける。

缶詰３種を鍋に入れて煮るだけ。キャンベルのオニオンスープにはすでに贅沢にブイヨンが使われているので、だしは十分です。実はこれだけでも十分食べられるミネストローネなのです。

あとは、好みの野菜や肉を好きなだけ。手でちぎれるしめじやいんげんなども包丁いらずですし、はさみを使えば入れられる野菜の幅は広がります。

豆は、大豆、レッドキドニー、ミックスビーンズなど、なんでもOK。缶詰ではなく、冷凍の豆でも大丈夫。

ジャンクな味ですが野菜もたっぷり。がつんと美味しく、野菜だけのミネストローネよりもこっちのほうが好きな人も多いと思います。ぜひ、作ってみてくださいね。