草日記｜ユキノシタの鶏挽肉炒め

ユキノシタはくせがないから、どんな料理にも合う。

今日は炒め物を作ってみました。
子供も大喜びで、ぺろりと完食！

【ユキノシタの鶏挽肉炒め】
材料（3人分）
・鶏ひき肉　150g
・ユキノシタ　15枚
・玉ねぎ　1/2個

調味料
・味噌　小さじ1
・みりん　小さじ1
・酒　大さじ1

作り方
材料を炒めたら、混ぜた調味料を入れて混ぜるだけ。

添えた野菜は、イタリアンパセリとミツバ。どちらも相性がよかった。ルッコラやパクチーも合うかも。

激辛好きは、ぜひ「白糸とうがらし　ラージャン」をちょこっと乗せて食べてみて！パクチー×ニンニク×唐辛子が入っていてエキゾチックな味になるのだ。

（REFSの通販で購入できます）

【ユキノシタの食べ方memo】
天ぷら・炒め物：生のまま。
和え物・汁の実：5分茹でで（塩ひとつまみ）15分水にさらす

ユキノシタは、見た目がかわいいし、薬用・化粧水の材料にもなるよ。ぜひ、庭や畑で育ててみてね。あ、ユキノシタは日かげが好きよ。