定番トリオが活躍する肉の巻き巻き

シチリア島の州都、パレルモからの発信。　ボンジョルノ。

シロッコ（アフリアからの季節風）が吹いて、暑い今日のパレルモ地方。　何度もnoteに書きましたが、春からずっとお天気がおかしいです。　例年とは違う。　通常今の時期は真っ青な空の色、そして太陽ギンギンの暑さでありますが、今年はどんよりした暑さ。　空に厚いカバーがかかった様な日が多いです。

さて、シチリア郷土料理の一つ、お肉のインボルティーニ を作りました。　インボルティーニ は「何かで何かを巻き巻きした物」です。　

薄切り肉、と言ってもこちらには日本の様な薄切り肉は売っていませんから、それなりに薄くスライスした肉を叩いて更に薄くします。　それでも日本の薄切り肉よりは厚みがあるのですよ。　具は例によって、パン粉、松の実、レーズンを中心に、すり下ろしたチーズ、パセリのみじん切り、好みでニンニクなど。　オリーブオイルをサクサクになるまで加えてよく混ぜて、お肉で巻きます。

ローリエと櫛形に切った玉ねぎを間に挟みながら、串に刺します。

オリーブオイルをかけて、オーブンへ。　夏でもオーブンフル活動の我が家です。

付け合わせはサラダばっかり（笑）。　そしてお肉は焼き過ぎました・・・。

串に刺さないでフライパンで炒め、白ワインソースとかトマトソースで煮込むのも好きです。　巻き巻き料理って世界中にありそうですね。

いまだにビデオの編集終わらず。　後1分半削るのが難しい・・・。　この「世界ウーマン」のイベントのお知らせをこちらに貼り付けさせて頂きます。ご興味のある方、日曜日の夜お暇な方、是非ご参加くださいませ。　恐怖の顔出しになってしまうので、noteでの告知は随分と悩みました・・・。

世界ウーマン3周年記念イベント「世界一周オンライン旅」

楽しいイベントにしたいと思っております。　パレルモの魅力が伝わると良いのですが。