友人宅での集まり

シチリア島の州都、パレルモからの発信。　ボンジョルノ。

昨日サクッと茹で肉のサラダをアップしましたが、今日はそのランチについてもう少し詳しく書きます。

仲良しのポーランド人の友人、仲良し2人いるうちの1人の自宅で。
金曜日にいきなり決まったことで、でもまだまだ暑くて彼女は「あまりお料理する気になはらないから、すっごく簡単なものだけで」と。
いいじゃないですか、それで。

なら私も何か作るわねと言うことで、私の担当はサラダでした。
もしもシチリア人がサラダ担当になったら、レタスとトマトだけのサラダになるけれど、もちろん私は違いますよ。

で、昨日も出したこれ

前日に茹で肉を作っておきました。
にんじん、セロリ、玉ねぎにクローブをブチブチ刺した物、ローリエ、肉屋でタダで頂いた骨の塊いくつか。
全部寸胴鍋に入れて、トロトロ煮込むこと3時間くらい？
キッチンの温度が上がります。

茹で肉は割いて、レタス２種類、チェリートマト、紫玉ねぎ。
そのまま持っていって、彼女のところで塩とオリーブオイルで味付け。

テーブルはこんな感じ

画像からはみ出してしまったかぼちゃとニンジンのポタージュ

私はポタージュって生クリームや牛乳を使いますが、ポーランド風のこれは乳製品はなしです。
カルダモンやコリアンダーが入っていて、炒ったひまわりの種がトッッピング。

ナス料理

これは彼女の夫作（シチリア人）。
私の大好きな一品で、私のために作ってくれました。
揚げなす、ベシャメル、パルミジャーノを重ねてオーブンで焼いたもの。
私もパクって何度か作っていますが、彼が作るような出来栄えにならないの。

先日彼女の大学生の娘が彼とニースへ旅行へ行って、フランスで買って来たというチーズ。

これはブリーなのですが、オーブンで焼く用のブリーなんですって。
焼いた後にナッツ、ジャム、ミントの葉っぱなどを乗せてあります。
切ったらトロットロ、そりゃそうだ。

私たちが6月にパリで購入したフォアグラも持参、トップ画像のパンに乗っかっているのがそれ。

彼ら夫妻と娘、夫の従姉妹、そして私達という、ほんの6人の少人数の集まり。
そしてお料理もあまり手間暇かけず、ゆっくりおしゃべりしましょうという主旨。
なんとものんびりと過ごせて、楽しかったです。

ホームパーティ、目的や呼ぶ人によっても変わりますが、本当に仲良しできのおけない人となら、このくらいの手軽さで十分楽しめますね。
頑張り過ぎは良くない。

余ったポタージュをお持ち帰りさせて頂いて、まだ冷蔵庫に残っていた茹で肉で同じサラダを作り、月曜日の夕食は楽しながら美味しく食べましたとさ。