ブンクアン　(クズイモ)

Bengkuang

pachrrhizus erosus

マメ科　クズイモ属
バリ語 ：　
英語　 ：　yam bean
日本語 ：　クズイモ、ヒカマ

中央アメリカ原産のマメ科のつる性の植物。高さ約４～５ｍまでに成長する。茶色の皮をしたイモの中は、白く生で食べることができる。大きいものは５kgにもなる。クズイモという名前は、花が葛に似ているからつけられた名前である。
冷　性

利用部分
根茎​　　下痢、熱、糖尿病、高血圧、胃炎、口内炎、痔
　　　　皮膚のトラブル、シミ、にきび、美白効果、
　　　　ダイエット

作用
​解熱作用
美白作用
​血行促進作用
​抗酸化作用

バンクアンの花はクズの花に似ている。

バンクアンは生でそのまま食べることができるイモである。茶色の皮は簡単に手でむけて、中から真っ白なイモがあらわれる。バンクアンは少し甘みがあり、サクサクとしたナシのような歯ごたえで、普通はインドネシア風のサラダ「ルジャック」にして食べる。

バンクアンは９０％が水分、繊維質、カリウム、ビタミンCを含み、高血圧、むくみ、ダイエットに効果がある。生で食べられるが、種や芽の部分には毒性があるので注意しよう。

バンクアンは食べるだけでなく、美容の方でも大活躍。白いイモは美白効果があるために、石鹸、クリーム、パック、スクラブなどの材料になっている。スーパーの売り場には、バンクアンの絵が描かれた美白化粧品が並んでおり、色白が好まれるインドネシアでは人気のある美容品である。

バンクアンを使った顔パックは、イモをすりおろして絞った液をそのままにしておくと、３０分くらいで沈殿物ができる。うわずみ液は捨て沈殿した白い液を、顔や首筋に刷毛で塗ってパックする。

種には毒性がある。