「自分の真実を語る」　スケッチ３

いのちがしずまる方は、氷を欲しがりなさると、看護の専門家にきいた。

玄米煎汁、野菜コンソメ、玉露、煎茶を氷状にするのは賢いと思う。製氷皿で固め、必要量を砕いて含ませる。

つくるということは、いのちを傾けてつくる、故につくった人のいのちは、その氷片にお供してしずまり逝く方の細胞の隅々まで、共に運ばれる。一つになれるのである。

逝く方へ美味しさを差し上げたい理由はここにあるのではないか、「一つになる」。

美味という自然のゆきつくところの深意かと思う。

辰巳芳子　『食といのち』　86頁　2014年　文藝春秋
（原典：　辰巳芳子　『スープの手ほどき　洋の部』　文春新書）