目玉焼の崩し焼き？！？！

目玉焼きの目玉部分である『黄身』をかる〜く崩して焼いただけの超簡単料理。多めの『ごま油』で焼き、下面はカリカリで香ばしく、上面は半熟に仕上げます。『鰹節』をかけて『醤油』をひとまわしかければ立派なおつまみです。普通の目玉焼きだと卵1個で一人分だけど、これなら何人ででもシェアしやすいという利点も！

材料
<3～4人分>
卵3個
カツオ節2g
塩適量
醤油適量
黒コショウ適量
ゴマ油大さじ1

作り方
1
ボウルに卵を割り入れ、菜箸で5回位混ぜながら黄身をゆるやかに崩す。
2
フライパンにゴマ油をひいて中火にかけ、温まったらStep1の卵を流し入れる。すぐに全体に塩を振り、鰹節をかけ、醤油を回しかける。下面は焼き色がついてカリカリになり、上面は半熟程度になったところで火を止める。フライ返しなどを使い皿に移して黒コショウをかける。

ポイント
※卵は混ぜすぎに注意しましょう。
※塩と醤油の量はお好みで調節してください。作者はいつも塩を少量と、カツオ節の上から醤油をさっとひとまわしかけています。

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