山口大学教育学部附属山口小学校「給食室より」｜山口大学（2021年6月22日）：
ねばねば野菜の「オクラ」「つるむらさき」を使いました。
ねばねばのもとである「ムチン」という成分が胃壁を保護し、
http://www.ymg-es.yamaguchi-u.ac.jp/05-hogosha/03-kyuushokushitu/0622.pdf