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樋口直哉(TravelingFoodLab.)
2019年7月23日 11:36
いわゆる牛丼の作り方です。究極なんて自分で言うのも変ですが、黒毛和牛の切り落としを使って作るので、究極と名前につけています。このあいだ、トマトすき焼きのレシピをご紹介しましたが、その応用。しぐれ煮の技法を応用した牛丼です。ポイントは肉を煮すぎないこと。黒毛和牛 切り落とし 250g玉ねぎ 半分割下みりん 150cc白ワイン 50cc醤油 50ccもう