(株)3sun 店主 RYO
久しぶりに書きます。 今年になってオミクロン株が騒がれ出して、緊急事態宣言にならなければ店は閉めないと考えていたのですが、力不足で一度休業という形をとりました。 どうしたらもっと喜ばれるお店になれるのか。 本当の意味で「居酒屋」に求めるものはなにか。 ずっと考えてました。 今回は北海道へ再度修行に行く機会を頂き、いつもとは違う場で、刺激をたくさんもらってきました。 料理は色々と変わります。それはもう、僕が考えたわけではなく、その道のプロ中のプロが考えたものなので、間違
寒くなってきましたね。 しばらくは動く時間にしようと思っていたのですが一区切りついた感あるので久しぶりに更新します! 最近も色々とありました。 え?そんなことある? ってことが多々あったんですが、なんかそんなことばかりで、ある意味踏ん切りがついたとこあります。 顔晴って過ごしていても、前を向いて過ごしていても、いわゆる困難みたいなことは起きると。 大切なのはその出来事で一喜一憂するのではなく、それを淡々と受け入れて、笑顔で楽しみながら今、自分にできることを着々と積
感謝してます! 本日2021年6月16日で太陽酒場3sunはおかげさまで9周年を迎える事ができました!ありがとうございます! 今日も雨ですね。オープンの日も雨でした。 オープンの日からのことはnoteに書いたので別段かきません笑 色々あったなあ笑 最初は1人でしたが、1人1人と出逢って、ほんと、毎日毎日しあわせです。 最近思うんですが、ぼくは全然他の店の視察とかいったことなかったんですよね。特にバーとか。今もあんまりいったことない笑 それでよくここまでやってこれ
感謝してます! みなさんお元気ですか!? 思いの外長い休業期間になりましたがその中で動いてます。 起業して今年で9年になりますがこんなに時間ができたのは本当に初めてです笑 ハッピー! 色々なことをじっくり見直すいい時間になりました。 店内もなんだかんだでけっこう変えました。 たいようはまたティンガティンガの絵が増えました! 僕の恩師である島岡さんがやっているティンガティンガ原画展にて購入してきました! 別に絵をたくさん飾る店にしたかったわけではないんです笑 気づいた
お久しぶりでございます。 緊急事態宣言も延長になりお店の休業も延長になりました。 太陽酒場、いざか家たいようともに5月いっぱいまでお休みとさせていただきます。 みんなが休めといってるんだから休むわけではなくやはり、一番の武器であり楽しさの根源であるお酒が提供できないとなると僕たちの強みを生かせない。 だからお休みです。 本当は休みたくなかった。 うちの業者さんに申し訳ない。 時短営業でもできることをと考えてずっとやってきましたが、やはり考えてみてお酒がないとちょっと
ここ最近も変えてます。いろいろと。 それは何のためにあるのか? それは本当に必要なのか? いつも大事にしているのは何のためにやってるか? いろんなとこで考えます。 太陽酒場もいざか家たいようも、ここがある意味は、日本を元気にしたいっていう動機で、そこに至るまでにたくさん経験した挫折はそれを想う為に起きたことだと本気で思っているし今も大切に心の中に持ってます。 今、目の前にいる人を全力で笑顔にする。 ずっとずっと大切にしてきたことはこれだけ。 それをやる自分たちが
また面白いことおもいついてしまいました笑 最近なんか調子いいです。 あっ!って閃きが多い。 楽しいからですね。 楽しく生きること。ずっとずっと大事にしてきましたがここ最近改めて大事だなーって基本にかえってます。 楽しく生きるってのは、無理をしてがんばることではなく、心晴れ晴れと顔晴ること。 100%の力すべてを出し切って、全力でやるというのもいいんだけど、つかれちゃう。そんなものごとからは悲壮感が出てしまってうまくいかないとのこと。 僕は真面目だから(笑)、なん
というわりにだいぶ寄せていってますいざか家たいよう店主のリョウです笑 新しいメンバーが入りお店もガラッと変わって新しいスタートを切りました。 もうほんとにすべてを変えているので前までと考えてることの内容がガラリと変わりました。違う世界を生きてるみたい笑 メンバーが新しくなってから、やはり念をおして共有しようとしているのは理念の共有です。 この店(太陽酒場といざか家たいよう)がなんの為にあるのか。 なにをしようとしてるのか。 他とはきっと違う変わったお店だけど、想いは
たまにはブログ書けって言われたんで書きます笑 リニューアルからバタバタでなかなか書けてませんでしたが、きっと今のこの状況は振り返った時見直したら面白いだろうなあということと、同じように前に進もうとしてる人がきっといると思うので、みんなでがんばろうって意味も込めて更新します♡ 12月16日におかげさまでリニューアルオープンすることができました! もう前回までで何書いたかも覚えてないけど笑 たぶん想ってることは書いてるんじゃないかなと。 やっと自分が本当にやろうとしていた
11月に北海道に修行に行き、リニューアルオープンの日を決め毎日準備準備で新しいことにチャレンジできていてすごい充実してます。 リニューアルオープンの日は今月16日でもう1週間後となったので書けるタイミングで書いておこうと思います。 なぜリニューアルオープンになったのか。 まあ全部が全部書くと長くなるのでさらっとお伝えします笑 まず最初に、料理長のとしさんがやめることになりました。 バンドでいうところの音楽の方向性の違いみたいなものです。 お互いそれぞれの道を歩いたほう
に修行に行ってきます。 ここでも書きましたがなんだかんだ修行させて頂くことが多い人生になりました。 有難い限りです。 前に北海道に居酒屋修行に行かせてもらったのが2年前。 2018年の5月でした。 その後2019年の1月から2ヶ月ちょっと横浜の市場の魚屋さんで修行。 今回はまた北海道。 人生は動かないと動かない。 (当たり前すぎる話ですが笑) やると決めたら全力で動く。 今がきっとその時で、今それやらなかったら後悔する。 ずっと全力で走ってきたつもりですが、そもそも
最近面白いです。 人生は色々とある。 僕はよく人生自分は今何章目なんだろうなーって考えるんですが今、新しい章に入るとこだなーって改めて感じる毎日です笑 最近思うんですが今、人生で一番面白い。 試されてると思う。詳細はいえないんだけど笑 高校生の時に死ぬほど落ち込んでたこと。 ダンスに出会って世界が変わったこと。 旅に出会って世界が広がったこと。 世界一周の旅にでたこと。 その模様がNHKに取り上げられたこと。 帰ってきて日本に馴染めなかったこと。笑 新たな決
いやはや完全に書き忘れてました笑 まあ強制ではないし長く続けることが大切だと思うので気長に続けていきますブログ!笑 今週はみんなにお店を任せて居酒屋勉強に行かせてもらいました! コロナやれなんやれ色々理由をつけていけてなかった店舗勉強。 やっぱり超絶大切! 気付いたことすっごいいっぱいありました。 昭和の昔ながらの焼き鳥屋さん。 ぎゅうぎゅうでいっぱいで、三密とかもうあったっけって感じ笑 だけど超絶流行ってる。喜ばれているということです。 そこがそれだけ喜ばれて
今日はお店にくる前に一瞬川をみてきたんですがなんだか癒されました笑 久しぶりに川見た(近所の小さい川) 小さい頃鯉釣りを毎日のようにしていた時のこと思い出しました。 水の音っていいですよね。心が少しクリアになった気がします(病んでません笑) 題名にもありますがうちのお店らしさってなんだろうって最近改めて考えています。 うちのお店(いざか家たいよう)は少し、そのらしさが弱いなーって思います。 上の太陽酒場は楽しさ日本一!笑顔日本一!を目指してきっとブレてないと思うのです。
感謝してます! なんだか最近よく相談事を受けます。 上の太陽酒場(バー)に立っている時は毎日いろんな人の話を聞いていろんな話を交わしていたんですが、やはり居酒屋というスタイルで今は店のあちこちを動き回っているので一人の話をうんうん深く聞くということが前よりできなくなったなーと思う今日この頃です。 太陽酒場に立てというのもなんだか最近になってまたよく言われるんですが、そこは任せた部分だし、一歩前に進んで挑戦している最中だから、今はまだ早いかな〜(1日限定とかでやるにしても)
感謝してます! 太陽酒場3sun&いざか家たいよう店主りょうです! ティンガティンガの絵を購入しました! ティンガティンガって知ってますか? アフリカ、タンザニアのアートですべて下書きなしでペンキで描くアフリカの原風景を描くアートです! なぜこの絵を飾っているかという理由を今回書こうと思ってます。 太陽酒場3sunにもこの絵がたくさん飾ってあります。 ライオンの絵が最初に買った絵なんですがオープンの時にそれを購入して、上の写真のピンクの絵がいざか家たいようをオープンする一