海外移住までの道のりは決して遠くない　これまでの生立ち

こんにちは


Horiguchi Hajime です



これから海外に料理人として移住するまでの道のりを少しづつお伝えできればと思っています



でもその前に、どうやってHoriguchi Hajimeは海外に移住するまで至ったのか

気になる方もおられると思います

自分もその昔、海外に移住するにはどうしたらいいのか仕事が終わってから毎晩のように

パソコンの前でかじりつくようにいろんな方の経験談を調べ、夢を膨らませながら情報収集に

明け暮れていました



そんなときいつも思っていたのは、


この人どんな人なんだろう？

どんなところで生まれ育って、どんな人生を歩んだらこういう状況になったんだろう

どんな高校、大学に行ってたんだろう

８どんなお店で働いていたんだろう

何年くらい働いて海外に行かれたんだろう

どんなきっかけがあったんだろう



という感じでその人に興味がたくさんありました

ですので今日は簡単にHoriguchi Hajime が生まれてから今に至るまでの

経歴を紹介します






1984年2月　めちゃくちゃ寒い吹雪の青森県 で

　　　　　　生まれる

　　　　       実家は京都でフランス料理屋経営

　　　　　 ものすごい顔がでかかったらしく

　　　　　 生まれるのに苦労したらしい



1987年　　　3歳の時団地から今の実家の　
　　　　　　一軒家に引っ越す

　　　　　　引っ越した初日に、近所のスーパ
　　　　　　ーで迷子になる

　　　　　　自力でスーパーから実家まで
　　　　　　２ｋｍの距離を歩いて隣の
　　　　　　おばさん宅に避難

　　　　　　近所の保育園に入園するもお昼寝
　　　　　　の時間が嫌いで中退

　　　　　　三輪車に乗り自力で行きたい
　　　　　　幼稚園を探し出す




1989年　　　小学校入学

　　　　　　この頃から週末と夏休みに実家の
　　　　　　フランス料理屋を手伝いに行く
　　　　　　ようになりいかにビールを追加で
　　　　　　一本売ることの大切さを学ぶ



1998年　　　アメリカの高校に一年間単身で
　　　　　　留学を決意

　　　　　　200名のアメリカへの留学生の
　　　　　　中で英語の成績最下位
　　　　　　中学3年の秋に突然日本の高校に
　　　　　　在学していないとアメリカには
　　　　　　留学できないと知り急遽3か月間
　　　　　　の受験勉強開始
　　　　　　勉強せず毎日釣りばっかりして
　　　　　　きたので苦戦するもなんとか合格

　　　　　　


1999年　　　京都府立農芸高等学校草花科
　　　　　　合格

　　　　　　草花の栽培を学ぶ

　　　　　　単身カリフォルニアにある
　　　　　　Santa Clara高校へ留学

　　　　　　初日自分のクラスがどこに
　　　　　　あるかもわからずジェスチャーで
　　　　　　乗り切る

　　　　　　選択のクラスにはもちろん
　　　　　　COOKINGのクラスは選択

　　　　　　アメリカの料理を学ぶ

　　　　　　英語は3か月後には大体話せる
　　　　　　ようになる

　　　　　　アメリカに一生住みたいと思う


　　　　　　　　


2000年　　　日本に帰国



2002年　　　日本の高校卒業



2002年　　　本格的に料理人になるため
　　　　　　実家フランス料理屋に就職

　　　　　　めちゃめちゃ怖い親父の元
　　　　　　修行開始　
　　　　　　毎日怒られる

　　　　　　そんなある日よっぱらった親父
　　　　　　から店のお客さんに対して

　　　　　　”こいつ来年オーストラリアいく
　　　　　　ねん”という突然の発言により
　　　　　　オーストラリア行きが決まる

　　　　　　急遽貯金を始めることになり
　　　　　　朝から夕方までプールの監視員
　　　　　　バイトを追加で始める

　　　　　　夜は実家で修行、寝る時間4時間
　　　　　　の毎日を過ごす

　　　　　　秋からは朝から夕方まで京都の
　　　　　　老舗鯖寿司店いづうで修業させて
　　　　　　もらえることになり人生で初めて
　　　　　　和食の勉強を始める

　　　　　　1年で資金200万貯める

2003年　　　オーストラリアへワーキング
　　　　　　ホリデービザにて一年間の旅に
　　　　　　出る

　　　　　　いづうの方の知り合いが懸賞で
　　　　　　オーストラリアケアンズ旅行が
　　　　　　当たりチケットを譲っていただく

　　　　　　ケアンズに到着

　　　　　　大きくて真っ青な空を見た瞬間
　　　　　　ここに住みたいと思う

　　　　　　三日後ゴールドコーストに旅立つ
　　　　　　が、旅立ち前日スポーツバーで
　　　　　　飲みすぎぎ飛行機に乗り遅れる

　　　　　　ゴールドコーストで語学学校に
　　　　　　通い友達を作る

　　　　　　人生で初めて車を買う　

　　　　　　毎日サーフィンしたりパーティー
　　　　　　したりしてワーホリを満喫

　　　　　　半年後シドニーに車で引っ越す

　　　　　　さすがに遊んでばかりではいけ
　　　　　　ないと思い新聞で仕事を探す

　　　　　　3か月間The Observatry Hotel

　　　　　　で働く

　　　　　　そのあとはのんびりする時間は
　　　　　　この先もうないだろうと思い
　　　　　　色々なところを旅する

　　　　　　364日目一杯ワーホリを満喫する

2004年　　　オーストラリアでの旅を終え
　　　　　　泣く泣く日本に帰国

　　　　　　オーストラリアに絶対帰ってくる
　　　　　　ことを決意












ここからさらに現在の2020年までまだまだたくさんの楽しいこと、苦しいこと、悲しいことや大事件が待っていますがこの続きはまた後ほど