きょうはナポリタンにしよう

ナポリタン。最初に食べたスパゲッティだったかも。

「生まれたときからアルデンテ」だなんて、すてきな本を書いたひとはきっと平成生まれ。
昭和のこどもにアルデンテは遠い未来のことばで、いつもスパゲッティはやわらかめだった。スパゲッティ―はミートソースかナポリタン。スパゲッティじゃなくてスパゲッテ（ィ）ーと伸ばしていたような気がするし。

こどものころはスパゲッティのケチャップ炒め。
喫茶店に行くよう

きょうのお昼は、なめこのパスタ

ある日のこと、なめこのスパゲッティの動画に出会いまして。

え、え、えー？
「スパゲッティになめこですってぇ？イタリア人は、あのぬるぬる感は好きじゃないよねーぇ。」

さて、わたくしはといえば。なめこの味噌汁は好きです。つるんとした食感なのに噛むとサクッと感があって、ちゅるんとのどごしがいい、楽しいきのこ。
こどもの頃から、味噌汁の具がなめこだと、気分が上がったもの。
ですから、いつも一袋は買い置

白菜凍ってポタージュとなる。

１２月にこんなに寒くて２月はもっと寒いなら、ワヤだわ。
そんな気持ちになる今年の１２月。さぽろはマイナス、マイナス！
マイナス７度とか、１０度とか、そんなん２月の一番寒い時期しか見たことないわ、って気温が続いています。（涙）

年末には外と内側の窓の間に、冷蔵庫として野菜を置いたりするんですが、
凍りました。。。
白菜が。。。

カッチカチに。

キッチンハサミでちょきちょき切って、出汁で煮ること

「手間ヒマかけてます。」羅臼昆布のポスターを作ってしまった人のこと。

11月12日は昆布の日です。
日本の食を底から支えてきて、じわじわと世界にはばたいている昆布ですが、その中の、羅臼昆布のポスターを作っちゃったのが、
キッチンミノル@kitchenminoru さん。
「たいせつなぎゅうにゅう」で羅臼の隣町、別海町のたんぽぽ牧場で取材し、「釣って食べて調べる深海魚」では東京湾から沖縄の海へ。「あさがおとはるくん」では、シーズン毎日ガチであさがおを取材した、しゃしん

火を使わずに栄養たっぷり、熱も冷ますよ、「なすとサバのサラダ」

みなさん、こんにちはー。

ほかいどーの夏は続いています。
30度越えが、それもほぼ35度越えが続くなんて、ここは北なのに。
😳

電子レンジでナスを加熱して、サバ缶とたまねぎ、ミニトマトを混ぜるサラダを作りました。
味付けは塩麹。
😊

さっぱりしながらもコクのある、こんな暑さにまいりそうな身体と心に効くボリュームサラダです。👍

それでは作っていきましょう❣️

まずナスをレンチンします

猛暑の思い出の中で、一皿を。

みなさま、お暑うございます。昨日、さぽろは観測史上最高の37度ですって。

わたくしが経験した最高温度は1990年の8月初めの日曜日のパリで40度。

クーラーがあるアパルトマンは稀で、皆じっとしている以外はどうしているのかと思ったら、友の答えは「森へ行く」。

へぇー！っとついていきましたら。

わたくしだけが、蜂に刺されましたの。手の指の爪と皮膚の間あたり。なぜ、そこなんだ？

「（この公園の

ズッキーニでサラダの素をつくっています。

ビッグサイズのズッキーニをいただきました。
畑ですぐ大きくなっちゃうんだよねーって。
お店で見るものの1.5倍くらいの見た目。皮はちょと固い。

なので、縞々に皮をむいて、薄切りにして、塩と砂糖でほどよく脱水することにしました。

塩はズッキーニの重さの1%強、砂糖はその半分です。パーセントで言われるとめんどうな感じですね、しっかりとした、ふたつまみを。
砂糖は脱水力が強いので、塩と同量使うと、野

寒いですね。さっと出来て滋味深～いスープはいかが？

さっぽろはさらっさらの雪が降る一日でした。
雪がさらっさらということは、、、そうなんです。
さ、む、い～・・・・・・。

さぁ、それでは白菜と肉団子のスープであったまることにしましょうか。
肉団子の味つけに塩昆布を使って、味わい深く、しっかりした味に。
きのこも入れて、うまみを重ね、大満足を目指します。

では作っていきましょう！

👉白菜は一口大に切ります。しめじは石づきをとってほぐします。

大根の皮で2品

食べ始めると止まらない。かぼちゃの蒲焼（風）

食べ終わりたくないかぼちゃの蒲焼風をご紹介します！
カリっとした衣に蒲焼のたれが絡まって、そう、大学いもみたいな感じなんです。しかも、もっと簡単。

カリっとした衣は片栗粉＋米粉＋水です。

このレシピ、作るときにアタマを悩ませたんです～。
最初思いついて作ったときは、粉１：水分１でとっても上手に出来て、
そのままでいいって思ったんだけど、
繰り返すうちに、あれれれれ？？
米粉のツブが小さいと、水