2021年8月の記事一覧
昆布はどこからどこへ行く⑧ナガコンブ２
「えー！食事はどうするの？？？」
歯舞で、ナガコンブの漁期の一日のスケジュールを伺ってわたしは驚いた！
昆布漁の朝は早いのです。朝５時に漁を始めます。
今朝のツイッターの、釧路町昆布森の翔ちゃん（カネショウ）さんのアップ、夜明けの中を進む昆布船です。かっこいいですねー。
この箱のようなスペースに昆布がいっぱい入ります。
（↓ここからはコロナ前の２０１９年７月に歯舞漁協の調査船で取材させて
昆布はどこからどこへ行く⑦ナガコンブ
沖縄は1972年以前は、日本で一番昆布を食べる県でした。あの富山県！より消費が多かったのです。
市場ではすぐ調理できる状態での昆布が売られていたといいますから、まるで産地状態だったといえましょう。
なんで？
食べる昆布は、ナガコンブ。道東産です。
なぜ、一番東の昆布が一番西の沖縄に？
この、不思議を解こう！というのが私の、昆布を巡る冒険の原点でした。
那覇の伝統料理のお店、美栄さんでい
シゼントトモニイキルコトから野菜が届きました。
こんばんは。
今朝、今金町のオーガニック生産者シゼントトモニイキルコトの野菜が届きました。
ご近所の八百屋さんには知り合いの生産者から直接入荷する野菜も多いし満足しているのですが、時々は生産者から購入します。
ながーいキュウリ。クロサンゴですね。2本分の長さです（！）
真ん中で切って並べると薄切りしやすい形です。
もう一つのは、名前はわからないのですが、キュウリの一種と思われます。
ほの
昆布はどこからどこへ行く⑤羅臼昆布・後編
こんばんは！
きょうは羅臼昆布のダイナミックな旅のお話です。
羅臼昆布を日本で一番使っているのは富山県なんです。
そして、昆布の消費量が日本一。たまに２番目。昆布を使い切る知恵が詰まっているのも富山県。
昭和のころのこどもが昆布をガムのようにかじっていたというのも富山県。（令和になったらどうなのかな。。たまにいるかな。）
羅臼昆布は買うときには割高なのに、どうして県民の日常に根付いたので
海辺をお散歩気分で食べたいもの
こんばんは！
海に行きたいなーと写真を見ていたら、食べたくなったものがあります。
ヴォンゴレのスパゲッティ！！
いえ、きょうは暑くて、空気が重い。
ビールが飲みたい、ビールに合うものがいい。
北海道のビールは明治時代の開拓史麦酒醸造所にはじまった、と。
そのころは寒くて米の栽培ができなかったから、日本酒ではなくビールだったんですね。
それで、食べたいのは、
ピッツァです。
なんちゃ
北海道に天然青海苔があるって知ってますか？
こんばんは。
函館の青海苔がやってきました。
送ってくださったのは、はこだて海の教室実行委員会です。
この会は、函館のこどもたちに豊かな海をつなげ、
海っていいなー！とこどもたちが感じることを、
海のある函館っていいなーっ！！ってこどもたちが誇りに思うことを目的に、青海苔活動をしています。
函館の町は、昔、遠洋漁業（鮭をとりに大型船アラスカまで行っていました）の基地だったり、それよりずーっ
昆布はどこからどこへ行く④羅臼昆布・前編
こんばんは。
羅臼昆布はわたしにとって、遠いものでした。
原因は、そのお値段です。高いです。
でも、わたしたちが買うようになるまでの工程を知り、使い勝手を覚えたら、今は推しの昆布になりました(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡
❓工程を知ると値段の高さを感じないの❓
いえ、高いものは高いです。それでも、味が濃いので少しで効果がある、とか、やわらかくなりやすいので具として食べられる、とか、おつまみ昆布で
昆布はどこからどこへ行く③日高昆布
こんにちは！
きょうから８月。昆布漁はこれからお盆くらいまで、スパートかけている時期です。
きょうは日高昆布のお話です。
わたしが初めて昆布産地で漁師にお話を伺ったときの写真です。
えりも町です。
こではでは船から水揚げした昆布をケーブルを使って干場まで運んでいます。
黒い昆布がぶらさがっているのが見えますか？
日高昆布はえりも岬の東から西にかけて、２３の浜で水揚げされます。太平洋は波が