Hiro カンボジアで起業

カンボジア🇰🇭で起業して10年。 現地で1軒のビーチバーから事業をはじめ、飲食店やホテル…

Hiro カンボジアで起業

カンボジア🇰🇭で起業して10年。 現地で1軒のビーチバーから事業をはじめ、飲食店やホテルなどを運営。その後コロナ禍で色々と失い、現在はシェムリアップでSushi×Bar 心-SHIN-という日本食店を経営。在住者だからこそできるリアルな日常を発信！趣味はポーカー♠️

【33】店舗引き継ぎから1年経過

Sushi×Bar 心-SHIN- Siem Reap もともと自身でつくったお店だが、 フランチャイズとして他の企業が運営していた。 コロナ禍がきっかけで自ら店舗を買い取り、 地主との契約年数を10年延長した。 昨年8月末に日本人マネージャーが退職し、 直接現場の指揮を執ることになってから 丸一年が経過した。 定量的な結果だけで言えば2023年9月以降 すべての月で昨年の売上を上回ることができた。 もちろん利益の出ない月はない。 2024年8月度に至っては 閑散期

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    • 【32】ビジネス　所感

      もう戻らないんじゃないかと思っている。 何がかと言うと シェムリアップの観光客数が コロナ前の数字に戻ることはないのではないか。 そんな気がしている。 コロナ禍に関係なく 2018→2019年でカンボジアを訪れる入国者数は 増えたものの、アンコールワット入場者数は 前年と比べて大きく下回った（前年比 85%） 入場料金を上げたからなのか(20ドル→37ドル） アンコールワットを訪れる人が一巡したからなのか 諸説あるが、観光地で事業を営む僕にとっては 大きな問題だと思

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      • 【31】2023年を振り返って

        引き継ぎを経て９/1から現場を回している。 定休日以外は昼も夜も休まず仕事。 休憩の合間にジムに通って 営業後はお客様と飲みに出かける。 定休日は来てくれたお客様の店をまわる生活だ。 飲み過ぎて疲れてはいるけど充実感がある。 久しぶりの現場はやる事がたくさん。 忙しさが先行しココロの問題もどこかへ行った。 -お客様ならびにスタッフとの関係性構築 -スタッフの働き方改善 -清掃の強化 -SNS投稿の強化 -デリバリー対策 -新メニュー開発 -メニュー変更 -雇用増 -

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        • 【30】再スタート

          前回記事を書いてから早4ヶ月が経ってしまった。 その間に色々と清算があった。 結論から言うと首都プノンペンで運営していた 飲食店3店舗（PENHグループ）の事業シェアを 現パートナーである欧米人2人に差し戻す形で 事業から撤退した。 3人で33%ずつを保有していたのだが、 僕の持ち分を返還し事業譲渡した。 事業シェアを売却した訳ではなく返還したので、 つまり個人的には損切りだ。 事業自体が上手くいっていなかった訳ではなく どちらかというとパートナーと今後も事業を 継続

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        【33】店舗引き継ぎから1年経過

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          【29】今年1年を振り返って

          カンボジアで生活を初めて丸9年が経過し ついに10年目に突入した。 2022年を一言で振り返れば 「史上最も結果の出ない迷いの年」だった。 鬱になる人ってこういう感覚なんだろうなと 思うほどに無気力で先の見えない時間を過ごした。 「人生の考え方」や「哲学」というテーマで 物事の考え方を何度も見直した。 見直したからと言って物事が急転する事はなく 結局はすべて自分次第だという結論に落ち着いた。 お金に困っているわけでもなければ 生活が苦しいわけでもない。 しかしなが

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          【29】今年1年を振り返って

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          【28】ポーカーの世界大会WSOPに参加してきた vol.3

          メインイベントの前に もう１つ参加したトーナメントがある。 $1,000NL Million Dollar Bounty という トーナメントだ。 こちらは「ミリオンダラー」と名のつくとおり 誰でも億万長者になる可能性がある 非常に面白く夢のあるトーナメントだ。 ポーカーのトーナメントというのは 基本的に全員が同じ参加費を払い、 同じチップ量からスタートするのが原則だ。 そして自分のチップがすべてなくなると敗退となる。 敗退する事を「飛び」と呼んだり 相手を敗退に追い

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          【28】ポーカーの世界大会WSOPに参加してきた vol.3

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          【27】ポーカーの世界大会WSOPに参加してきた vol.2

          到着したその日は既に15時を回っていたため、 トーナメントに参加するための手続きを済ませた。 パリスホテルのWSOP会場のすぐ横にWSOP参加に 必要なリワーズカードというものを取得（無料）する ブースがあり、そちらで登録を済ませる必要がある。 4年前に参加したことがあったため、既に個人情報が 記録されており、スムーズにカードが取得できた。 このリワーズカードとパスポートがあれば あとは参加費を払うだけで トーナメントに参加することが出来る。 登録を終わらせたあとは会

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          【26】ポーカーの世界大会WSOPに参加してきた vol.1

          趣味であるポーカー（テキサスホールデム）を はじめて早いもので10年が経った。 仕事の兼ね合いでカンボジアから日本へ一時帰国の タイミングがあったので、この機会を利用して アメリカはラスベガスで行われる世界最大のポーカー 大会であるWSOPに参加してきた。 WSOPに参加するのはオンライン開催を除けば 実に4年ぶりでワクワクしている。 大会は5/31-7/18と約1ヶ月半に渡って開催され ライブイベント88個。 オンラインイベント12個。 計100個のイベントで構成さ

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          【26】ポーカーの世界大会WSOPに参加してきた vol.1

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          【25】バーを移転してみた

          第22話でオープンしたバーを早々と移転した。 もともと僕のパートナーが営んでいたお店で コロナ拡大によるアルコールBan（禁止）によって 営業したくても出来なかった店舗だ。 コロナが落ち着いてある程度規制が解除された タイミングでリノベーションをして1階はスポーツバー 2階にほぼDIYでラウンジをつくったという話だった。 再オープンしたのは2021年11月だったが 半年も経たずに移転する運びとなった。 移転の要因は、ロケーションに相反する家賃の高さ だった。 中心部

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          【25】バーを移転してみた

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          【24】日本とカンボジア飲食店サービスの違い

          21年9月からシェアを持って経営している飲食店で どのような取り組みをしてきたのかを振り返りたい。 この事業は欧米人とパートナーシップを結び 事業シェアの33%を僕が保有している。 幾つか前の記事で店舗紹介をしているが 今回はその具体的な取り組みについて話をしたい。 まずはじめに 違う国籍の人達と共に事業を運営するのは 勝手が違くて難しいという事がわかった。 もちろん素敵なビジネスパートナーに巡り合えたと 思っているし良い選択だった思っている。 それでも難しいことは

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          【24】日本とカンボジア飲食店サービスの違い

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          【23】2022年　成功への道

          年末年始になると来年はどのように過ごそうかなど、 今年一年を振り返り、来年やりたい事の計画や習慣の 見直しを行う人が多いと思う。 コロナ禍で見通しの効かないご時世だという事もあり より大枠で自分自身がどうあるべきかと事業の方向性 を固めた。 まず自分自身に関して… 人が頭を悩ませる問題は大きく3つに分類される。 1.健康 2.お金 3.人間関係 人が抱える悩みの多くはだいたいこの3つに集約され 自身の経験からもそれは間違いないと思う。 中でも個人的に1番ストレスな

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          【23】2022年　成功への道

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          【22】バーをオープンしてみた

          前回の記事で紹介したように現在カンボジアにて プノンペン3店舗、シェムリアップで1店舗のレストラン を経営しているが今回新しくバーをオープンしてみた。 カンボジアでは2021年4月から11月末まで 度重なるロックダウンとアルコールBANによって 飲食店は厳しい状況にさらされていた。 僕の欧米人のパートナーがイタリアンレストランを 事業買収して業態変更をかけたスポーツバーが、 特にアルコールBANの影響により営業が出来ずに 家賃だけ支払うという状況が続いていた。 そのため

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          【22】バーをオープンしてみた

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          【21】カンボジアでやっている事業紹介

          14日間の隔離生活から解放されて まず最初に欧米人パートナーと現場視察および スタッフへの自己紹介を行った。 およそ30人程のスタッフに紹介を済ませ 新たな仲間と共に事業に取り組む事になる。 現在首都プノンペンで経営しているのは3店舗 シェムリアップでは1店舗となる。 こちらが1店舗目　Penh278 （ペン） 街の中心部ボンケンコンエリアに佇む 小洒落た洋風レストラン。 2階建て総席数50席ほど 在住の欧米人などで賑わい本格的なピザやパスタ Slow cookの羊

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          【21】カンボジアでやっている事業紹介

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          【20】日本でのワクチン接種とカンボジア隔離生活

          2021年4月21日　日本に一時帰国した。 前回の記事で書いたように今回の目的は 幾つかあるプロジェクトの資金調達だ。 それと同時に自分を応援してくださる投資家さんとの コミュニケーション構築に時間を注ぎたい。 しかーし…❗️ なんと自主隔離後の最初の飲み会でコロナに感染… 軽症とはいえ症状は思ったよりもキツく、 大切な滞在期間を半月ほど失う事になってしまった。 味覚と嗅覚は1ヶ月ほど戻らなかった。 症状が出ると本当に大変なのでワクチンは出来る限り 打った方が良いな

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          【20】日本でのワクチン接種とカンボジア隔離生活

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          【19】コロナはピンチじゃなくチャンス

          2ヶ月もの間、ほぼ毎日近所のカフェに入り浸り 自分の進むべき方向性を見出した。 カンボジアでの起業経験から 自分はビジネスを立ち上げる事も出来るし 現場に入って運営することも出来る。 必要なのは資金調達能力だった。 今までは資金調達能力がなかったため パートナーから出資を受けて50%ずつ事業利益を 折半していた。パートナーは投資の配当よりも僕と ビジネスをシェアしたいと長年サポートしてくれた。 そんなパートナーもコロナ禍で別のプロジェクトと 日本の事業に集中することに

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          【19】コロナはピンチじゃなくチャンス

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          【18】海外で起業してから今日まで学んだコト

          初めてカンボジアを訪れてからもうすぐ8年。 そして事業を始めてから7年と3ヶ月が経過する。 9年目に突入する前に カンボジアに来てから今まで何を学び何を感じたのか 今期は膨大な時間を自己分析に注いだ。 事業をすべて失って、ある意味で初心に戻れた。 そして今までにないほどの自己理解を得られた。 そんな自分の生き様を 忘備録を兼ねて記録しておきたい。 【そもそも何故カンボジアに来たのか？】 目的は3つある。 ① 起業する事で0から1を創造したかった ②「かつてない経

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          【18】海外で起業してから今日まで学んだコト

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