＃0409133

職人の技っていえば、何かしら奥義がありそうだって思われるんですけど、個性とか我流ってのは、いらないというか、邪魔なんです。

私ら、芸術家じゃないんでね、いつでも、誰がやっても同じように仕上がる、いってみれば作法みたいなもんなんです。

特別な技術は、いりません。とにかくクセやムダを省いていくだけ。省いて省いて、そこに残ったものが職人の技。

でもねぇ、ラッキョウの皮むきみたいな話で。むき終わった後に何が残るのかなぁお思いながら仕事をしているんです。