おウチ男子ごはんレシピ ハンバーグ

さて、ハンバーグ。

子供が大好きハンバーグ。

大人も大好きハンバーグ。

私も大好きハンバーグ。

お姫も大好きハンバーグ。

ついに来ましたハンバーグ。

やって来ましたハンバーグ。

みんな大好きハンバーグ。

しつこい…

ハンバーグ作りは楽しい。
テンションも上がる。
と、いう事で早速。

<材料>
・ 豚ひき肉 400g
・玉ねぎ 1個
・卵 ２個

<調味料>
オリーブオイル 大さじ１杯
塩 大さじ１杯
胡椒 適量
クミン 適量
白ワイン 適量
ケチャップ 大さじ 4杯
ウスターソース 大さじ ２杯
バター 10g
醤油 隠し味程度

<手順>
1) 玉ねぎをみじん切りにする。

玉ねぎ１個丸々を

両端を切り落とし、皮をむきましたら。

八つ切りに

四個づつ、プルプルチョッパーに…

ぶちこみましたら、みじん切り。

残りの四個もみじん切り。

2) 豚ひき肉に塩、胡椒、クミン、卵、先程みじん切りにした玉ねぎを加えて、よぉく混ぜる。

豚ひき肉　４００gに…

お塩　大さじ１杯

胡椒を少々。

クミンも少々。

卵は２個。

割り入れましたら…

玉ねぎもドーン。

肉の粒が少しだけ残る程度に練り合わせる。

※ここで

#我が家の秘伝レシピ

・我が家のハンバーグは玉ねぎを炒めない！
・玉ねぎを電子レンジなどで加熱しない！
・生のみじん切りのままひき肉と練り合わせる。
・つなぎは卵だけ。パン粉や牛乳は入れません！

3)小判型に成型。ハンバーグの形にしてあげる。

この大きさで大体、１個１００gくらい

4) このままラップし、冷蔵庫で30分程冷やしてお肉を落ち着かせる。

そうする事で、焼く時にお肉の油が流れ出過ぎるのを防げる。

5) 焼きあげ

冷たいフライパンにお肉を乗せまして…

オリーブオイルを大さじ１杯程度。

フライパン全体に馴染ませる。

着火。

お肉の周りが焼けてきたら、ひっくり返して…

ふたをする事、約５分。

ふたを開けたら白ワインを適量。

焼き目がつくまで、焼きあげる。

チーズ乗せの場合はこのタイミングでチーズをドーン。余熱で充分とろける。

6) 　デミグラスソース作り。ハンバーグを一度別皿に移しておいて、ハンバーグを焼いた肉汁を使って作る。同じフライパンで作ること。もちろんフライパンは洗わない。

ケチャップ、大さじ４杯いれまして

ウスターソースは大さじ２杯。

バターを１０ｇ入れ溶かしたら…

仕上げにお醤油を隠し味程度入れて混ぜたら出来上がり。

ハンバーグをお皿に乗せ、付け合わせのお野菜を添えて、ソースをかけたら…

完成‼️

あ

そうそう

今回のお皿…

新調してみました…。

お気づきになられただろうか…。

本日の付け合せは…
スペイン産オーガニックワイン
テンプラニーリョ
ブルーチーズ盛り
自家製ピクルス

ライ麦パンとクリームチーズ

山盛りパクチー
ペペロンチーノ風レンコン炒め

我が家秘伝のレシピを披露したところで…

いただきます。

もう少し焼き時間を短くすると、もっとジューシーであったであろうか。
少し焼き過ぎてしまった感。
反省、反省。

それよりも気になる事が…

・ライ麦パンとクリームチーズ
・パクチーにピクルス

と、きたら…

自家製バインミーが作れるかも…

※これはお店のやつ

試す価値有り。近日中にチャレンジしてみようと思う。

それではまたお会いしましょう。