🍅冷しゃぶ on だしトマト🐖 @無垢食堂さん🍅

鹿児島の日当山無垢食堂さんのInstagramで流れていただしトマトがどう考えても美味しそうで、食べに行けないのでお家で再現してみました😆

ワンドロップさんで買った上賀茂トマトを湯むきして、うね乃さんのだしとしいたけの甘煮の仕込みで出た戻し汁、昆布だしをMIXした贅沢なおだしに白だしと塩を加えて味を整えたものに浸し、冷蔵庫で味を染み込ませます。

豚肉はパサつき防止と風味づけに、お湯に山椒オイルを垂らしたところにくぐらせて冷水に取り、ポン酢ジュレやレタス、みょうがと一緒に盛り付けて、仕上げに大葉と新生姜のすりおろしを飾れば完成です🙆‍♂️

冷たいトマトに美味しいおだしがしみしみで、さっぱりだけど旨味のある豚肉とポン酢ジュレを一緒に食べたら120点🥰💮夏に食べたい料理ランキングトップに入りました🥇✨

手軽にするならめんつゆなどでも作れると思うので、みなさんも美味しいトマトが手に入ったら、ぜひ試してみてくださいね〜🍅👏