美味い丼と不味い丼の決定的違いに気付いてしまった。
今ランチで美味しい丼を食べている。なぜ美味いのか考えていたら、文字にして整理てしたくなったので、些か行儀が悪いのだが、急いで頭の中にある考えてを携帯でメモしている。
世の中には美味しい丼と不味い丼があるまず先にお伝えしておきたいのだが、ぼくは食の専門家ではない。食に関する仕事などは行っていない。だけど、一応料理は好きで、調理師免許やフードコーディネーターの資格を持っている。
という前置きをして、めちゃくちゃざっくり結論からいうと、丼を成り立たせるために非常に重要な条件は、
