料理・お菓子作り

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ほうれん草2kgもらってペースト作り

ほうれん草を2kgもらうことは、おそらくなかなかない。こうやって書いてはみるものの、これが誰かの役に立つことは、まずないだろう。

手順としては、洗う→茹でる→瓶の煮沸→ペーストにして瓶詰め→脱気。
手順は簡単。問題は量。

↓ほうれん草2kg

洗う

土を落とす。料理の基本中の基本。
この時、片手でつかめる程度(6~8株)ずつ輪ゴムで束ねた。この一手間で、後の作業が楽になった。

ほうれん草は

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簡単お手軽な糠床作り

先日、糠床を簡単お手軽15分ほどで作った。その後、ちゃんと美味しい糠漬けが作れている。

【材料】

・糠:1kg
・粗塩:130g(糠の13%)
・水:1リットル(糠と同量)
・昆布:適当に1枚(約5×15cm)
・けずり節:適当に約10g
・唐辛子:2~3本
・捨て漬け野菜(白菜やキャベツの外葉など)1~2枚
・その他あれば適当に:干し椎茸、実山椒の水煮、柚子の皮など
・タッパーなど密閉容器(

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