発酵ツーリズム

発酵の魅力、豊かな自然資源と食文化(2)

発酵の魅力、豊かな自然資源と食文化(1)に続き、発酵のまちと称される滋賀県高島市の魅力的な発酵文化をご紹介します。

この記事は、発酵から少々脱線して観光になりましたが、今回のように発酵をキーとして日本全国各地にある土地や自然や文化や歴史を見る楽しさを発見、興味が湧きました。

5.岩佐醤油(マルイ醤油)

140年以上の歴史を持つ岩佐商店は、ここ高島市の風土に育まれ、昔と変わらぬ天然醸造桶仕込み

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ありがとうございます、嬉しいです!
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富山 どぶろく民宿、クラフトビール、ワイン、シードル、日本酒、グルメ、ふれあいの旅㉜ 番外編 利賀村のフキノトウ

富山県の南砺市の山奥、利賀村にてどぶろく「まごたりん」を醸す、「民宿 中の屋」に視察に行った際に頂いたフキノトウでお料理
http://www.toga-nakanoya.jp

たくさん頂いたので、フキノトウとベーコンのアーリオオーリオ。
春野菜はオイル系パスタが美味しい。
しっかり乳化出来て、爽やかでほろ苦味のある美味しいソースに。

氷見のSays Farmのレストランのアミューズで

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富山 どぶろく民宿、クラフトビール、ワイン、シードル、日本酒、グルメ、ふれあいの旅㉛ さよなら富山!な最後の一杯

富山3日間の旅。
帰る前に時間潰しに1杯。

若鶴酒造 辛口 玄(げん)銀ラベルを熱々で!

白海老が美味しい。
お通しが美味しい。

そんなわけで東京に帰りますが、この3日間盛りだくさんでした!

城端で城端麦酒

利賀村でどぶろく民宿 中の屋

高岡ではバスと路面電車のフリー切符付き1日券「高岡雅美」で錫の指輪作りの工芸体験と2店の和菓子屋巡り

日本一のイケメン大仏高岡大佛

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富山 どぶろく民宿、クラフトビール、ワイン、シードル、日本酒、グルメ、ふれあいの旅㉙ さてさて氷見から富山へ

氷見では朝から丘の上のSays Farmでワイナリーと畑見学して、併設レストランでランチ食べて、素晴らしい景色見たり、山羊と遊んだりして、
漁港では温泉入ったり、お寿司食べたり、日本酒飲んだり…

2回目の氷見は盛りだくさんでたくさん学び、海や山見てリラックスして、温泉入ったり、美味しいもの食べて最高だった!
高岡は藤子・F・不二雄先生が出身でたくさんドラえもんがいた。
氷見は藤子・A・不二雄先生

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富山 どぶろく民宿、クラフトビール、ワイン、シードル、日本酒、グルメ、ふれあいの旅㉘ 氷見漁港場外市場 ひみ番屋街でお寿司!

日本海に面した氷見漁港場外市場 ひみ番屋街は、
市場だけでなく、お土産屋や足湯、
隣の氷見温泉郷 総湯は、源泉掛け流しの天然温泉もあります!
http://himi-banya.jp

温泉の後は、キトキト(富山地方の方言で生きのよい、新鮮な)なお寿司を!

こちらの回転寿司は最後の年のトヤマタナバタビアフェスタの時、2015年にも来ました!

日本酒は氷見の地酒
高澤酒造場 獅子

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富山 どぶろく民宿、クラフトビール、ワイン、シードル、日本酒、グルメ、ふれあいの旅㉗ 氷見漁港場外市場 ひみ番屋街の日本コーナー

日本海に面した氷見漁港場外市場 ひみ番屋街ではたくさんの魚介!お土産!
http://himi-banya.jp

もちろん日本酒もたくさんあります!

お金入れてテイスティングできるところもあります!

岩瀬の満寿泉の純米大吟醸 **
なんと先程お伺いしたSays Farmのワイン樽熟成!

満寿泉さんはちょうど1年前に訪れて、見学と岩瀬の町をご案内して頂きました!

また岩瀬も

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富山 どぶろく民宿、クラフトビール、ワイン、シードル、日本酒、グルメ、ふれあいの旅㉖ 氷見漁港場外市場 ひみ番屋街と温泉!

氷見と言ったら漁港!
最後の年のトヤマタナバタビアフェスタ以来!

日本海に面した氷見漁港場外市場 ひみ番屋街ではたくさんの魚介!お土産!
http://himi-banya.jp

キトキト(富山地方の方言で生きのよい、新鮮な)海産物が食べられます!

足湯もあります!

氷見温泉郷 総湯は、源泉掛け流しの天然温泉!

露天風呂でしばらくのんびりしてました!

さーて、湯

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富山 どぶろく民宿、クラフトビール、ワイン、シードル、日本酒、グルメ、ふれあいの旅㉕ 氷見 Says Farm 番外編山羊たちと遊ぶ!

氷見駅からタクシーで来れる丘の上のSays Farm
https://www.saysfarm.com

山羊と鶏がいます!

可愛くてしばらく話しかけてましたー!

海も山もブドウ畑も動物たちも見える素晴らしい眺め

ぜひぜひ見学して造り手の想いを聞いてからレストランで最高のお料理を!

要予約です!
#旅するノムリエール #富山県 #富山旅行 #氷見 #氷見市 #発酵 #fermen

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富山 どぶろく民宿、クラフトビール、ワイン、シードル、日本酒、グルメ、ふれあいの旅㉔ 氷見 Says Farm ギフトショップも素敵!

氷見駅からタクシーで来れる丘の上のSays Farm
https://www.saysfarm.com

見学からランチコースの後、ロゼをタクシー待ちながら1杯。

氷見漁港もあり、魚問屋が親会社と言う事もあり、ロゼと魚介を合わせるのオススメです。

海も山もブドウ畑も動物たちも見える素晴らしい眺め!

見ながらのワインは最高!

要予約で見学とランチも出来ますが、ギフトショップで

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富山 どぶろく民宿、クラフトビール、ワイン、シードル、日本酒、グルメ、ふれあいの旅㉓ 氷見 Says Farmで最高のランチ

富山3日めは富山湾と立山連峰が丘の上から見える絶景のワイナリー、
氷見のSays Farmさんに見学からのランチコース!
https://www.saysfarm.com

魚問屋が母体のワイナリーと言う事で、お魚コースに!

まずはセイズファームシードル2018
爽やかさと瑞々しさ、
酸味と甘味のバランスがよく、余韻のほろ苦味がフキノトウに合います。

このポルチーニとブロードのフランの上に

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