明日は大寒。嵐の前の静けさのように、今日はきれいに山が見えた。これから寒くなるんだろうなと考えるとついつい煮込みになってしまう。下処理して冷凍してあった滋賀はサカエヤの牛すじと産直の黒キャベツ、人参、玉ねぎをコトコト。ローリエは実家より。味付けは塩酒粕と鰤醤。