タバスコ

青唐辛子が手に入ったら、タバスコを手作りしてみませんか？
一度作ると大変日持ちがするので、とても便利。
ただ、作るときは装備を完全にして万全の態勢で作ってください。

<材料>
・青唐辛子　100g
・玄米酢　80g
・塩　　　5g

1.手袋。ゴーグル、マスクを装着
2.青唐辛子は洗って水けをしっかりとったあと、酢や塩といっしょにまるごとフードプロセッサーにかける
3.トロトロになったらザルで濾す
4.煮沸消毒した蓋つきの瓶に入れて冷蔵保存